Tarte de Maçã com Massa Filo

 

(De volta à primeira 'casa' de onde nunca deveríamos ter saído! 

Não há blog'como o primeiro ;) )

Ingredientes:

 

1 embalagem de massa filo;

4 maçãs;

4 ovos;

100g açúcar mascavado;

200ml de bebida vegetal (usei de amêndoa);

1 c. (de sopa) de margarina;

1 c. (de chá) de canela em pó;

açúcar em pó qb.

 

Preparação:

 

Começar por forrar uma forma de aro amovível com papel vegetal e pincelar com margarina.

Abrir as folhas de massa filo e pincelar com margarina, açúcar e canela entre cada folha.

Sobrepor e fazer vários rolos.

Colocar os rolos de massa filo na forma de aro amovível, preenchendo toda a forma.

Laminar a maçã e colocar entre as tiras de massa filo.

Numa taça bater os ovos, com a bebida vegetal e o açúcar.

Verter o peparado sobre a massa filo e levar ao forno a 180ºC cerca de 40 minutos.

Depois de estar pronto, desenformar e terminar polvilhado com o açúcar em pó.

 

Nota: receita original daqui. Como podem ver pela foto, o líquido não cozinhou na totalidade; talvez seja melhor reduzir a quantidade de leite/bebida vegetal e/ou ovos.

Biscoitos de Amêndoa

 

Ingredientes:

250 g de amêndoa moída

80 g de açúcar mascavado

1 colher de sopa de manteiga amolecida

1 ovo

Amêndoas para decorar

Preparação:

Com a vara de amassar, amasse a manteiga com o açúcar.

Entretanto, acrescente o ovo e envolva.

Acrescente aos poucos a farinha de amêndoa.

Amasse até ficar homogéneo e descolar da tigela.

Faça pequenas bolas do tamanho de brigadeiros. Coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal, achate e coloque uma amêndoa em cima de cada um.

Leve ao forno a 180º durante cerca de 15 minutos.

Na Bimby, juntar todos os ingredientes no copo e escolher o modo “amassar”, cerca de 5 minutos.

Bolachas de Nozes (receita Bimby)

 

Ingredientes:

250 g de farinha de trigo sem fermento

100 g de açúcar em pó

1 pacotinho de açúcar baunilhado

100 g de manteiga sem sal

30 g de nozes moídas

1 ovo médio

Preparação:

• Triturar as nozes e juntar todos os ingredientes no copo e programar "amassar" durante 2 minutos e meio.
• Moldar bolinhas. Faça um buraquinho no meio e recheie com uma compota a gosto.
• Levar ao forno a 170º por cerca de 10 a 15 minutos.

Se, em vez de bolinhas quiser fazer biscoitos com um molde, e para facilitar o trabalho, deve levar a massa ao frigorífico, embrulhada em película aderente, durante cerca de 1 hora. Depois estenda-a com uma espessura de 2 mm e corte com o molde.

Galelette de Rois

 

(Aqui fica uma deliciosa sugestão para a vossa noite de Reis!

Continuação de boas festas e desejos de um Doce 2026!)

 

Ingredientes:

 

2 bases redondas de massa folhada;

200g de amêndoas;

100g de margarina fria;

2 ovos (1+1);

250g de creme de castanha (usei do LIDL);

1 c. (sopa) de água;

xarope de ácer ou mel para pincelar (opcional).

 

Preparação:

 

Pré-aquecer o forno a 190ºC.

Colocar uma das bases de massa folhada sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e reservar.

Num processador de alimentos, colocar as amêndoas (usei com pele) e triturar até obter uma farinha.

Adicionar a margarina fria em cubos e voltar a triturar até obter uma mistura areada.

Adicionar o ovo, o creme de castanha e misturar até ficar homogéneo. 

Espalhar o preparado anterior sobre a base de massa folhada, alisar com uma espátula, deixando cerca de 2cm de massa livre em toda a volta.

Dispor a segunda base de massa folhada sobre o creme de castanha e pressionar ligeiramente com um garfo e em toda a volta da massa, de modo a selar as duas bases de massa folhada.

Misturar o outro ovo (previamente bem batido) com a água e pincelar toda a superfície da galette.

Com uma faca fazer um furo no centro, para ajudar a libertar os vapores e, com a ponta da faca, desenhar alguns motivos a gosto na superfície.

Levar a galette ao forno durante cerca de 30-35 minutos ou até ficar bem dourada.

Retirar a galette do forno e pincelar com xarope de ácer ou mel (este último passo não foi executado, uma vez que a galette ia ser transportada no dia seguinte; em vez disso, deixei arrefecer completamente, e envolvi muito bem em película aderente).

Tarte de Cenoura e Laranja

 

Votos de um Doce Natal recheado do melhor que a vida oferece!

 

 

Ingredientes:

 

massa quebrada de compra;

4 ovos;

raspa e sumo de 1 laranja;

1 lata de leite condensado magro;

1/2 lata medida de bebida vegetal;

3 c. (de sopa) de açúcar amarelo;

3 cenouras raladas finamente;

2 c. (de sopa) de farinha Maizena;

granulado de chocolate q.b. (opcional).

 

 

Preparação:

 

Colocar a massa quebrada numa tarteira juntamente com o papel no qual vem enrolada e picar todo o fundo com um garfo.

Numa taça, juntar todos os ingredientes (a cenoura ralada, o açúcar, os ovos, o leite condensado, a raspa e o sumo da laranja e, por fim, a farinha Maizena diluída na bebida vegetal) e mexer bem.

Adicionar o granulado de chocolate a gosto e incorporar.
Verter o preparado na tarteira e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.
Retirar, deixar arrefecer e servir.

Amêndoas Torradas

 

Ingredientes:

200 g de amêndoa com pele

1 colher de chá de canela

10 g de manteiga

80 g de açúcar amarelo

10 g de água

Preparação:

• No copo colocar as amêndoas, a canela, a manteiga e o açúcar. Programar 5 minutos/varoma/velocidade 1/colher inversa.
• Juntar a água e programar 10 minutos/varoma/velocidade 1/colher inversa.
• Retiram-se da Bimby e dispõem-se num tabuleiro forrado com papel vegetal.
• Levam-se ao forno a 180º durante 5 a 10 minutos, mexendo duas a três vezes com um garfo.

Bolo Formigueiro

 

Ingredientes:

3 cháv. de farinha de espelta;

1 + 1/2 cháv. açúcar amarelo;

1 cháv. de bebida vegetal;

1 c. (de sopa) de fermento;

1 c. (de sopa) de essência de baunilha;

1 cháv. chocolate granulado/rolinhos de chocolate.

 

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha; reservar.

Numa tigela peneirar a farinha e misturar com o açúcar e o fermento; reservar.

Noutra tigela bater os ovos com o leite, o óleo e a essência de baunilha até obter uma mistura homogénea.

Combinar os ingredientes: adicionar gradualmente os ingredientes secos à mistura líquida. batendo bem após cada adição.

Após obter uma massa lisa, adicionar o chocolate granulado e misturar, delicadamente, com uma espátula.

Despejar a massa na forma reservada e levar ao forno por, aproximadamente, 35-40mins. ou até que um pailto saia limpo.

Retirar do forno e deixar arrefecer antes de desenformar.

Servir simples ou com uma cobertura a gosto.

Bolinhos de Coco

 

Ingredientes:

• 3 ovos
• 150 g de açúcar (6 colheres de sopa)
• 50 ml de água
• 50 g de manteiga
• 250 g de coco

Preparação:

Num tachinho colocar a água e a manteiga e levar ao lume até que esta derreta.

Numa malga colocar o coco, o açúcar e a água com a manteiga e mexer. 

Acrescentar depois os ovos, um a um, e mexer até estar tudo ligado (eu amasso com as mãos, é mais fácil).

Dividir a massa por saquinhos de papel frisado e levar ao forno a 180º até ficarem tostadinhos por cima (o tempo depende do forno. Eu fiz os meus na airfryer a 180º cerca de 15 minutos).

Bolo de Ananás Caramelizado

 

Ingredientes:

100 g de manteiga

200 g de açúcar amarelo

100 ml de sumo de ananás (ou calda de ananás de lata)

rodelas de ananás qb (fresco ou em calda)

3 ovos

150 g de açúcar

125 g de farinha

1 colher de chá de fermento

Preparação:

1. Pré aqueça o forno a 180º.

2. Num tacho, coloque a manteiga, o açúcar amarelo e 50 ml de sumo de ananás. Leve ao lume e deixe ferver por 2 a 3 minutos, mexendo com frequência.

3. Prepare uma forma forrada com papel vegetal no fundo e untada com manteiga dos lados.

4. Verta a mistura caramelizada na forma e disponha as rodelas de ananás de maneira a que fiquem bem juntinhas. Leve ao frigorífico enquanto prepara a massa.

5. Bata os ovos com o açúcar até formar uma massa clara, volumosa e fofa.

6. Misture os restantes 50 ml de ananás e bata ligeiramente para integrar.

7. Envolva delicadamente a farinha peneirada com o fermento.

8. Coloque a massa na forma, sobre o ananás e leve ao forno.

9. Coza durante cerca de 45 minutos.

Notas:

Receita do livro da Rita Nascimento "um bolo por semana".

Achei o bolo delicioso mas muito doce (e se eu gosto de doces!...) Talvez fazendo a primeira parte (do caramelo) com metade do açúcar, fique bom na mesma e menos açucarado. Vou experimentar para a próxima vez que o fizer.

Crumble de Maçã

 

(a foto não está grande coisa, mas garanto que está muito melhor do que parece)

Ingredientes:

3 ou 4 maçãs, descascadas e partidas aos bocadinhos

açúcar qb

canela qb

Para o crumble:

100 g de açúcar

100 g de manteiga fria, partida aos bocadinhos

100 g de farinha de trigo

Preparação:

Numa assadeira colocam-se as maçãs, bem misturadas com um pouco de açúcar e canela.

Leva-se ao forno a 180º por cerca de 10 minutos.

Entretanto prepara-se o crumble, misturando os ingredientes com os dedos até parecer uma areia grossa (eu devo ter amassado de mais porque fiquei com uma massa em vez de areia)

Tiram-se as maçãs do forno e cobrem-se com o cruble, espalhando bem.

Vai novamente ao forno por 30 a 40 minutos, novamente a 180º.

Bolo de Maçã das Colheres

 No tempo das maçãs, há que aproveitar para as utilizar em receitas.

Este bolo é muito bom, melhor do que parece na foto.

Ingredientes:

4 maçãs

2 ovos

8 colheres de açúcar

6 colheres de leite

4 colheres de óleo

10 colheres de farinha

1 colher de fermento

raspas de 1 limão 

canela a gosto

Preparação:

Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha (eu polvilhei com açúcar).

Descascar e cortar as maçãs em fatias finas e colocá-las no fundo da forma, em camadas. Polvilhar com canela a gosto.

Numa taça, bater bem os ovos inteiros com o açúcar. Acrescentar o óleo, as raspas de limão e o leite. Misturar muito bem.

Acrescentar a farinha peneirada com o fermento e envolver bem.

Despejar esta mistura por cima das maçãs e levar ao forno a 180º durante 40 minutos.

Desenformar quando estiver morno.

Tarte de Maçã Invertida

 

Ingredientes:

6 maçãs cortadas em cubinhos

sumo de meio limão

3 ovos

230 g de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

130 g de manteiga derretida

130 ml de leite

195 g de farinha

3 colheres de chá de fermento

açúcar e canela qb (opcional)

Preparação:

Descasque as maçãs, corte-as em cubinhos e envolva-as com o sumo do limão.

Forre um tabuleiro com papel vegetal untado com manteiga e polvilhado com farinha. Espalhe as maçãs no fundo do tabuleiro.

Prepare a massa:

Bata os ovos com o açúcar, a baunilha, a manteiga e o leite, até ficar uma mistura homogénea.

Junte a farinha e envolva e finalmente junte o fermento.

Despeje esta massa em cima das maçãs e leve ao forno a 180º durante cerca de 35 a 40 minutos.

Depois de desenformar pode polvilhar com açúcar e canela.

Notas:

Chama-se tarte, mas na verdade é um bolo. Eu fiz numa forma redonda.

Bolo de Bolacha

 

Um delicioso bolo de bolacha, não tradicional, porque não leva manteiga.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido

2 pacotes de natas (400 g)

2 pacotes de bolacha Maria

café qb (usei café solúvel, mas podem usar café expresso)

Preparação:

Bater bem o leite condensado para que fique cremoso.

Depois de bem batido, adicionar as natas batidas em chantilly e envolver.

Colocar um aro sobre o prato de servir.

Começando por uma camada de creme, ir alternando com as bolachas embebidas em café, até acabar o creme.

A última camada deve ser de bolacha ralada grosseiramente.

Notas:

Esta receita, como não leva gelatina, tem tendência a ficar com pouca consistência. Por isso, para evitar acidentes, pode montar-se dentro de uma taça.

Tarte Folhada de Coco

 

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada redonda

1 embalagem de coco ralado (200 g)

1 lata de leite condensado

4 ovos

Preparação:

Forrar uma tarteira com a massa folhada e picar com um garfo.

Numa taça batem-se os ovos, mistura-se o leite condensado e, por fim, o coco.

Mexe-se bem até formar uma massa homogénea. 

Coloca-se esta massa na forma e leva-se ao forno a 180º por cerca de 20 minutos.

Mousse de Limão (receita Bimby)

 

Fica uma mousse muito boa e nada enjoativa. Esta receita foi feita na Bimby, mas pode fazer-se perfeitamente sem Bimby. Basta usar uma trituradora para as bolachas e bater os restantes ingredientes.

Ingredientes:

100 g de bolacha maria

1 lata de leite condensado

1 lata de leite evaporado ou 400 ml de natas ou 400 g de iogurte grego

(utilizei iogurte grego natural)

150 g de sumo de limão

Preparação:

Triturar a bolacha, 10 seg/vel 9. Reservar.

Inserir a borboleta.

Colocar no copo o leite condensado, o leite evaporado (ou natas, ou iogurte) e o sumo de limão. Bater 30 seg/vel 3.

Dispor em camadas numa taça grande ou em tacinhas individuais.

Deve terminar com bolacha.

Bolo de Limão

 

Um simples e delicioso bolinho de limão.

Ingredientes:

3 ovos

150 g de açúcar

meia chávena de óleo

meia chávena de água

300 g de farinha

1 colher de sopa de fermento

sumo de 2 limões

raspa de 1 limão

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar até formar uma massa volumosa.

Acrescente o óleo e mexa.

Acrescente a água e mexa até a massa estar bem homogénea.

Junte depois a raspa e o sumo dos limões e misture novamente.

Finalmente envolva a farinha peneirada com o fermento.

Leve ao forno a 180º numa forma untada e enfarinhada, durante cerca de 30 minutos.

Deixe arrefecer antes de desenformar.

Folar de Olhão

 

Delicioso e não muito complicado de fazer, este folar tão diferente.

Ingredientes:

500 g de farinha

120 g de manteiga + qb

60 g de banha

1 pitada de sal

1 saqueta de fermento de padeiro em pó

50 ml de leite

200 ml de sumo de laranja

2 colheres de sopa de aguardente

Para o recheio:

200 g de açúcar amarelo

canela a gosto

raspa de 1 limão

Preparação:

Num copo, diluir o fermento no leite morno e deixar repousar por cerca de 7 minutos.

Numa tigela grande, misturar a farinha com uma pitada de sal. Acrescentar manteiga, a banha, a aguardente e o sumo de laranja. Juntar depois o fermento diluído e amassar bem (tirar da tigela para a bancada para amassar melhor).

Formar uma bola com a massa e deixar levedar até crescer para o dobro.

Entretanto, numa malga, misturar o açúcar com a canela (as medidas não precisam de ser exatas).

Quando a massa tiver levadado, divide-se em 5 partes iguais.

Cada parte dessas deve ser esticada com o rolo da massa até ficar do tamanho do fundo da forma (eu usei um tacho de alumínio com 15 cm de diâmetro).

Entre cada camada de massa, deve-se polvilhar generosamente com a mistura de açúcar e canela e pedacinhos de manteiga.

A última camada deve ser de açúcar e canela (sem manteiga).

A forma a utilizar deve estar muito bem untada.

Vai ao forno a 190º durante cerca de 35 minutos.

Deve desenformar-se quando estiver morno (eu desenformei ainda quente e desmanchou-se um bocado).

Pudim de Laranja

 

Um pudim delicioso e fácil de fazer.

Ingredientes:

6 ovos

350 g açúcar

4 a 5 laranjas, só o sumo (300 g aprox.)

caramelo líquido qb

 

Preparação:

Bater os ovos com o açúcar. De seguida ir adicionando o sumo de laranja e mexer bem.

Colocar numa forma untada com caramelo. Tapar bem.

Cozer na panela de pressão por 20 minutos, contados a partir da altura em que começa a ferver.

A panela de pressão deve água a cobrir o fundo (cerca de 1cm de altura).

Bolo de Bolacha

 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido (397g)

400 ml de natas (2 pacotes)

250 ml de café forte (2 colheres de sopa de café solúvel)

64 bolachas tostadas retangulares

forma quadrada 20x20 (fiz sem usar forma)

Preparação:

Bater o leite condensado durante uns 3 minutos até formar uma massa cremosa.

Bater as natas em chantilly.

Juntar os dois preparados, envolvendo bem até formar uma mistura homogénea.

Fazer o café, misturando o pó com água quente e um pouco de açúcar.

Forrar uma forma quadrada com película aderente.

Para montar o bolo põe-se uma camada de bolacha molhada no café e uma camada do creme, sucessivamente. Dá para 4 camadas de cada.

Levar ao frio pelo menos por 6 horas.

Nota: receita do instagram do Paulo Rocha.

Bolo de Laranja

 

Estamos na época das laranjas, há que aproveitar! Delicioso este bolo de laranja!

Fiz na Bimby, mas dá para fazer pelo método tradicional, só precisa de uma liquidificadora para triturar bem a laranja.

Ingredientes:

1 laranja inteira

100 g de sumo

100 g de óleo (usei óleo de coco)

230 g de açúcar

4 ovos

300 g de farinha

2 colheres de chá de fermento

Preparação:

No copo da Bimby colocar a laranja partida em 4 (com casca) e o sumo.

Triturar 15 seg/vel 9.

Acrescentar o açúcar, o óleo e os ovos.

Mexer 2 min/37º/vel 4.

Adicionar finalmente a farinha peneirada com o fermento e programar 15 seg/vel 3.

Colocar na forma untada e polvilhada com farinha e levar ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 35 minutos.