'Easy Cinnamon Baked Apples'

(simples)

Ingredientes:

6-7 maçãs médias (podem ser variadas);

2 c. (de sopa) de sumo de limão;

1 c. (de sopa) de óleo de coco;

2/3 cháv. de açúcar de coco;

1 + 1/2 c. (de chá) de canela em pó;

1/2 c. (de chá) gengibre em pó;

1 pitada de noz-moscada;

3 c. (de sopa) de Maisena;

3 c. (de sopa) de sumo de maçã ou água;

1 pitada de sal;

gelado para acompanhar (opcional).

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 170ºC e preparar uma travessa de forno.

Descascar e descaroçar as maçãs, cortar em quartos e depois em fatias finas (utilizar uma mandolina, se possível).

Dispor na travessa, regar com o sumo de limão e o óleo de coco; polvilhar com o açúcar de coco, a canela, o gengibre, a noz-moscada, o amido de milho e o sumo de maçã ou água e a pitada de sal; misturar tudo bem (com as mãos) para combinar.

Depois cobrir com uma folha de alumínio e levar ao forno por 45min.

Ao fim desse tempo, retirar a folha de alumínio e cozer mais 10min. até as maçãs ficarem macias e caramelizadas.

Servir ainda quente, com uma bola de gelado, de preferência, de baunilha.

(com uma bola de gelado de baunilha)

Blondies de Cereja e Chocolate

Ingredientes:

100g de margarina;
3/4 chávena de açúcar amarelo;
1 cháv. de farinha de trigo (com fermento);
1 cháv. de cerejas descaroçadas e cortadas ao meio;
1 cháv. de pepitas de chocolate de leite;
1 ovo;
2 c. (chá) de essência de baunilha;
1 pitada de sal.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC e forrar uma forma rectangular (ou quadrada) com papel vegetal.
Derreter a margarina no microondas e misturá-la com o açúcar amarelo.
Bater um pouco, adicionar o ovo, a baunilha, o sal e a farinha, misturando bem.
Por último, acrescentar as pepitas de chocolate e as cerejas, envolvendo.
Depositar na forma e levar ao forno durante cerca de 30 minutos.
Deixar arrefecer e cortar em quadrados.
Guardar no frigorífico numa caixa hermeticamente fechada (se sobrar!).

Nota: receita original encontrada aqui.

Maçã Assada com Topping Crumble (para um!)

Ingredientes:

1 maçã (usei golden);

maple syrup q.b.

2 paus de canela;

1 c. (de chá) de açúcar de coco;

1/2 c. (de chá) de canela em pó;

2 c. (de chá) de amêndoa palitada;

2 c. (de chá) de flocos de aveia finas;

1 c. (de chá) de margarina (à temperatura ambiente);

1 c. (de sopa) de mini-pepitas de cacau.

Preparação:

Lavar bem a maçã e cortar ao meio retirando o caroço cuidadosamente (utilizei um descaroçador próprio).

Cobrir o fundo duma assadeira (de vidro ou cerâmica) com maple syrup e colocar depois a maçã e um pau de canela no centro de cada metade.

Entretanto, numa tigela juntar o açúcar, a amêndoa, a aveia, a canela e a margarina e envolver bem até estar tudo bem misturado.

Dividir a mistura pelas cavidades da maçã.

Levar depois ao forno previamente aquecido a 180ºC até as maçãs estarem macias (entre 20-30 minutos).

Antes de servir, polvilhar com as pepitas de cacau e deliciar-se!

Nota: receita original aqui.

Folhados de Frutos Silvestres

Ingredientes:
(para cerca de 8 unidades)

1 embalagem de massa folhada;

200g de frutos silvestres (usei uma mistura de framboesas e amoras congeladas);

1 iogurte natural não açúcarado (125g);

3 colheres (de sopa) de açúcar amarelo;

1 c. (de café) de canela em pó.

Preparação:


Bater o iogurte com o açúcar até ficar um creme fofo e acrescentar a canela.
Estender a massa folhada e barrá-la com o creme de iogurte.
Espalhar os frutos silvestres por cima do creme.
Enrolar a massa num rolo e cortar em rodelas largas.
Colocar as rodelas num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 190ºC durante cerca de 15 minutos.
Retirar, deixar arrefecer antes de colocar num prato de servir e polvilhar com açúcar em pó, se desejar.

Nota: receita original encontrada aqui.

Gelatina de Frutos Vermelhos

Ingredientes:


3 folhas de gelatina incolor;
1,5dl de água;
250g de frutos vermelhos variados (frescos ou congelados);
70g de açúcar branco;
1 iogurte natural (não açucarado) batido;
1 quadrado de chocolate negro ralado.

Preparação:

Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria.
Levar a mistura de frutos vermelhos, juntamente com o açúcar e a água, num tacho ao lume e, quando levantar fervura, contabilizar sete minutos, mexendo de vez em quando.
A seguir, adicionar a gelatina e misturar bem até ficar dissolvida.
Dividir o preparado por tacinhas ou colocar numa taça grande e levar ao frio durante algumas horas até solidificar.
Ao servir, colocar umas colheradas de iogurte e salpicar com um pouco de chocolate ralado grosseiramente.


Uma receita simples, super saborosa e muito saudável :)

Nota: receita retirada e adaptada do livro 'Sabores Mediterrânicos' do Pingo Doce.

Trifle de Ameixas Vermelhas

Ingredientes:
(para 4 doses individuais)

2 iogurtes naturais;
1 iogurte natural cremoso;
250 g de ameixas vermelhas (pesadas antes de arranjadas);
8 bolachas maria integrais de fibra;
1 c. (de sopa) de maple syrup (ou mel).

Preparação:
Descascar e descaroçar as ameixas e cortá-las em pequenos pedaços.
Levar a cozer durante cinco minutos, juntamente com o maple syrup.
Deixar arrefecer.
Misturar os iogurtes e mexer bem.
Triturar as bolachas e reservar.
Numa taça de vidro ou em doses individuais, colocar no fundo uma camada de bolacha, sobrepor com algumas colheres (de chá) de iogurte e, por cima, algumas colheradas de fruta.
Repetir a operação até esgotar os ingredientes (rendeu 2 camadas de cada), terminando com a fruta.
Levar ao frio até à hora de servir (consumir bem fresquinho).

Nota: receita adaptada daqui (esta receita foi confeccionada a pensar nas pessoas diabéticas ou que, por qualquer motivo, não devem ingerir muito açúcar).

Laranja em Canela

Uma receita muito simples que nos fornece 150% da DDR de Vitamina C :)

Ingredientes:

4 laranjas (usei 3);

2 c. de sopa de sumo de laranja (usei 1 das 3 laranjas);

2 c. de sopa de sumo de limão;

1 c. de sopa de açúcar;

1/4 c. de chá de canela em pó.

Preparação:

Com a ajuda de uma faca afiada, descasque as laranjas e corte-as às rodelas.

Disponha as rodelas em 3-4 pratos.

Junte o sumo de limão e de laranja, o açúcar e a canela.

Despeje o molho sobre as rodelas de laranja.

E voilá!

P.S. - polvilhei com raspas de chocolate negro e ficou óptimo!

Nota: esta receita foi descoberta em http://www.alimentacaosaudavel.org/Receitas-Saudaveis.html

Cerejas

Modo de preparação: lavar antes de usar, e mais nada!

(se clicarem ainda ficam mais apetitosas!)

Uma receita deliciosa, só é pena dar taaaanto trabalho a preparar!