Tarte de Chuchu

 

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada;

recheio:

2 chuchus grandes;

4 ovos;

1 cháv. de açúcar  (chávena de 250ml de capacidade);

1 c. (de sopa) de farinha Maisena

cascas de limão;

1 pau de canela;

canela em pó q.b.

 

Preparação:

Com a massa forrar uma tarteira de fundo amovível e levar ao frigorífico cerca de 30 minutos.

Preparar então o recheio: descascar e cortar os chuchus em cubos pequenos e levar a cozer apenas com água a cobrir, o pau de canela e a casca de limão (cozer até ficar bem macio).

Escorrer depois o chuchu, retirar o pau de canela e a casca do limão e triturar com a varinha mágica.

Voltar a escorrer o chuchu já triturado durante cerca de 30 minutos.

Entretanto,  pré-cozer, durante 15 minutos, a massa da tarte (sem recheio) em forno previamente aquecido a 180ºC .

Numa taça colocar agora o chuchu cozido e bem escorrido, os ovos inteiros, o açúcar, a Maisena, 1 c. (de chá) de canela em pó e misturar bem.

Retirar a tarte do forno e colocar agora o recheio, levando novamente ao forno durante mais 40 minutos ou até o recheio estar firme.

Retirar e deixar arrefecer.

Depois de fria, polvilhar com um pouco mais de canela ou açúcar em pó.

 

Nota: receita original daqui.

Bolo de Limão

 

Ingredientes

4 ovos

300 g de açúcar

130 ml de óleo (usei óleo de coco)

30 ml de leite

130 g de farinha

130 g de amido de milho

1 colher de chá de extrato de baunilha

sumo e raspa de 2 limões

Preparação

Bater as claras em castelo.

Juntar o açúcar, as gemas e o óleo e bater bem até formar uma mistura homogénea.

Adicionar as farinhas e o fermento e envolver. Depois juntar a baunilha, as raspas e o sumo do limão.

Finalmente envolver as claras.

Levar ao forno a 180º, em forma untada e enfarinhada, durante cerca de 30 minutos.

Brownie de Microondas

 

Ingredientes:

100g de margarina derretida;
2 ovos;
1 c. (de chá) de essência de baunilha;
1 cháv. de açúcar em pó;
3/4 cháv. de farinha de trigo (sem fermento);
1/4 cháv. de cacau em pó;
1 c. (de chá) de fermento em pó;

pepitas de cacau q.b. (opcional).

 

Preparação:

Misturar bem a margarina derretida com os ovos, a essência de baunilha e o açúcar em pó.

Envolver, delicadamente, os ingredientes secos até ficar bem misturados.
Untar um pyrex quadrado/rectangular com margarina e forrar com papel vegetal.

Deitar dentro a massa e levar ao microondas, na potência máxima, por 4 a 6 minutos.

Servir enquanto ainda morno, acompanhado de gelado de baunilha, se gostar!

 

Nota: receita adaptada daqui.