Cheesecake de After-Eight

 

Ingredientes:

300g bolachas digestivas com aveia;
120g margarina;
400g queijo-creme light;
400ml natas de soja;
(+ 100ml natas para derreter o chocolate);
50g açúcar em pó;
400g chocolates After-Eight;
1 saqueta de agar-agar.

 

Preparação:

Triturar a bolacha, juntar a margarina derretida e formar uma massa húmida. 

Forrar a base duma tarteira de aro amovível com 22cm de diâmetro.

Alisar bem e levar ao frio.

Derreter os after-eight (reservar alguns para decorar) com 100ml de natas no micro-ondas, mexendo bem até formar uma ganache.

Bater as natas, que devem estar frias, até ficarem consistentes.

Retirar duas a três colheres de sopa, dissolver o agar-agar e levar ao lume até ferver (seguindo as instruções da embalagem). 

Bater o queijo-creme com o açúcar em pó até obter um creme firme.

Juntar o creme de chocolate e continuar a bater.

Envolver as natas delicadamente e, de seguida, envolver o creme de agar-agar, misturando bem.

Verter o creme final sobre a base de bolacha e levar ao frio, no mínimo, seis horas (fi-lo de um dia para o outro).

Decorar a gosto com os after-eight reservados e servir em fatias.

 

Nota: receita original adaptada daqui.

Bolo de Laranja

 

Ingredientes:

3 laranjas

250 g de açúcar

100 g de óleo

4 ovos

300 g de farinha

2 colheres de chá de fermento

açúcar em pó para polvilhar (qb)

Preparação:

1. Pré aqueça o forno a 180º.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de buraco, com cerca de 20 cm de diâmetro.

2. Coloque no copo uma laranja (inteira) e 100 g de sumo de laranja e triture 15 segundos/velocidade 9.

3. Adicione o açúcar, o óleo e os ovos e misture 2 minutos/37ºC/velocidade 4.

4. Adicione a farinha e o fermento e envolva 15 segundos/velocidade 3. Deite na forma e leve ao forno durante cerca de 45 minutos.

5. Retire, deixe arrefecer e regue com sumo de laranja ou polvilhe com açúcar em pó.

 

Doce (Cá) da Casa

 

Ingredientes:

iogurte grego;

bolachas com cobertura de chocolate;

doce de morango.

Preparação:

Esmagar as bolachas de chocolate e reservar.

Colocar camadas de iogurte grego, bolacha e doce de morango a gosto.

Levar ao frio até ao momento de servir.

Simples, rápido, versátil e saboroso :)

Nota: receita inspirada numa sobremesa provada fora de casa ;)

Bolo de Noz

 

Ingredientes

250 g de nozes

7 ovos grandes

250 g de açúcar

Preparação

1. Unte com manteiga uma forma sem buraco e reserve.

2. Coloque no copo a noz e triture 20 segundos/velocidade 7. Reserve. (eu triturei 20 segundos metade das nozes e só depois introduzi a outra metade, para que ficassem menos moídas)

3. Insira a borboleta. Coloque no copo os ovos e o açúcar e programe 7 minutos/37°C/velocidade 3.

4. Pré-aqueça o forno a 180°C.

5. De seguida programe 7 minutos/velocidade 3 e nos 30 segundos finais adicione as nozes reservadas através do bocal da tampa. Deite o preparado na forma e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Tarte de Chocolate e Manteiga de Amendoim

 

Ingredientes:

25og de bolachas de aveia (usei metade de aveia, metade de bolachas de especiarias);

70g de margarina;

175ml de natas de soja;

200g de chocolate de culinária 55%;

150g de manteiga de amendoim crocante;

sal rosa dos Himalaias q.b.

Preparação:

Num processador colocar as bolachas e triturar até obter uma areia fina.

Adicionar a margarina, previamente derretida, e processar até obter uma textura de areia molhada.

Colocar o preparado numa forma rectangular de fundo amovível e calcar bem a massa, alisando com as costas de uma colher.

Levar ao congelador durante 15 minutos para refrigerar.

Entretanto, preparar o recheio: levar ao lume as natas até começarem a ferver.

Retirá-las do lume e adicionar o chocolate em pedaços, reservando durante 5 minutos.

Adicionar a manteiga de amendoim e uma pitada de sal, e misturar com uma vara de arames, até obter um creme homogéneo.

Verter o creme sobre a forma e cobrir com papel de alumínio.

Levar ao frigorífico a refrigerar durante, no mínimo, 4 horas.

Antes de servir, decorar com amendoins torrados.

Nota: receita original daqui.