Tarte de Maçã e Amoras

 

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada (usei de compra);

650g de maçã rijas e sumarentas (usei Golden);

125g de amoras silvestres;

100g de açúcar mascavado;

3 c. (de sopa) de farinha de trigo;

1 c. (de sopa) de canela.

 

Preparação:

Retirar a massa do frigorífico e esticá-la com a ajuda de um rolo da massa.

Forrar uma tarteira de 22cm de diâmetro (de preferência de fundo amovível) com a massa e picar o fundo com um garfo. Levar depois ao forno previamente aquecido a 180ºC durante 15 minutos para pré-cozinhar.

Entretanto, descascar e retirar os caroços às maçãs, e cortá-las em meias luas finas.

Colocá-las numa taça, acrescentar o açúcar, a canela e a farinha e misturar tudo bem.

Retirar a tarteira do forno e rechear com a mistura de maçãs e dos restantes ingredientes.

Por cima, dispor as amoras e levar novamente ao forno, mais 35 minutos ou até a maçãs estarem cozinhada e a tarte parecer ter uma espécie de creme.

Retirar, deixar arrefecer e desenformar para o prato de servir.

 

Nota: receita original daqui.

Cheesecake Americano com Limão e Mirtilos

 

Ingredientes:

3 ovos;

600g. de queijo creme;

2dl de iogurte grego light;

120g. de açúcar amarelo;

3-4 c. (de sopa) de açúcar baunilhado;

200g. de bolachas digestivas;

100g. de margarina;

raspa de 2 limões grandes;

1 cháv. de mirtilos (podem ser congelados).

 

Preparação:

Com o auxílio de um robot de cozinha triturar as bolachas com a margarina e a raspa de um dos limões.

Forrar uma forma de fundo amovível com papel vegetal e colocar a bolacha triturada no fundo, nivelando com um copo ou com a mão.

Colocar no frigorífico cerca de 30 minutos.

Entretanto, preparar o creme batendo o queijo com os ovos e os açúcares.

Em seguida, juntar a raspa do outro limão e o iogurte, misturando bem até formar um creme homogéneo.

Verter o preparado na forma e distribuir os mirtilos pelo topo.

Levar ao forno pré-aquecido, a 180.ºC, por 35 minutos.

Em seguida, desligar o forno, entreabrir a porta e deixar o bolo arrefecer lá dentro (deixei durante a noite).

Quando estiver completamente frio, desenformar cuidadosamente e colocar no frigorífico até à altura de servir.

Nota: receita daqui.

Para ser mais fácil ajustar o papel vegetal à forma, deve amachucar-se bem com as mãos, passar por água e escorrer bem. Este método permite que o papel se molde à forma como o papel de alumínio.