Waffles de Espelta com Iogurte

 

Ingredientes:

(para 4 pessoas - cerca de 8-10 unidades)
250g de farinha de espelta;
250g de iogurte natural;
100g de açúcar amanrelo;
50g de creme vegetal amolecido;
1 c. (de chá) de essência de baunilha;
3 ovos médios;
5g de fermento em pó;
1 pitada de bicarbonato de sódio;
1 pitada de sal.


Preparação:

Misturar, com uma vara de arames o iogurte, os ovos, a baunilha e a manteiga.
Numa taça misturar a farinha com o fermento, o sal, e o bicarbonato.

Juntar os secos aos líquidos.
Deixar a massa repousar cerca de 15 minutos.
Fazer os waffles na respectiva máquina.

Servir com gelado ou outro topping a gosto (compota/doce, creme de cacau e avelãs, fruta, ...)

Nota: receita original daqui.

Waffles de Cenoura

Ingredientes:
(para 4 unidades)

 

2 cenouras pequenas;

2 ovos médios;

2 c. (de sopa) de açúcar amarelo;

1 c. (de chá) de canela;

2 c. (de sopa) de óleo de coco;

5 c. (de sopa) de farinha de espelta;

1/2 c. (de chá) de fermento em pó;

açúcar e canela em pó q.b.

 

Preparação:

 

Colocar no liquidificador as cenouras cortadas em pedaços não muito grandes, os ovos, o óleo e o açúcar e bater até obter uma massa homogénea.

Verter a mistura para uma tigela e adicionar a farinha, o fermento e a canela, misturando bem até obter uma massa lisa (parecida com massa de bolo).

Aquecer a máquina de waffles (untar as placas, se necessário), verter um pouco da massa e deixar cozinhar até ficarem douradas.

Servir polvilhadas com açúcar e canela em pó e, no meu caso, também com lascas de coco.

 

Nota: receita original daqui.

Waffles de Abóbora

Ingredientes:
(para 10 waffles)

2 ovos;

300g de abóbora assada (usei abóbora hokkaido);

100g de flocos de aveia;

1 c. (de chá) de canela;

1/2 c. (de chá) de gengibre;
1/2 c. (de chá) de cravinho moído (opcional);

250ml de bebida vegetal de arroz;

azeite ou óleo q.b.;

canela e açúcar para polvilhar (açúcar amarelo, mascavado ou de coco).

Preparação:

Colocar no copo da varinha mágica a abóbora em pedaços, os ovos, os flocos de aveia, as especiarias e a bebida vegetal e triturar bem até obter uma massa grossa, mas homogénea.

Aquecer a máquina das waffles (se não tiver pode fazer paquecas!) e pincelar as placas com um pouco de óleo ou azeite.

Colocar colheradas de massa, fechar a máquina e deixar cozinhar.

Repetir até esgotar a massa.

À medida que os waffles vão sendo retirados  polvilhar, ainda quentes, com uma mistura de canela e açúcar.

Se preferir, servir com mel ou maple syrup e outros acompanhamentos a gosto (frutos secos, compotas, gelado, ...).

Nota: receita original daqui.

Waffles de Baunilha

Ingredientes:

1/2 cháv. de farinha de espelta;
1/2 cháv. de farinha de trigo (com fermento);

1 cháv. de bebida vegetal de arroz;

1 c. (de chá) bem cheia de fermento em pó;

1 c. (de sopa) bem cheia de açúcar amarelo;

1 ovo;

1 c. (de chá) de essência de baunilha.

Preparação:

Colocar todos os ingredientes numa taça e misturar bem até a mistura não ter grumos.

Ligar a máquina de waffles e deixar aquecer bem.

Pulverizar com spray anti-stick e colocar colheradas de massa, deixando cozinhar.

Repetir até esgotar a massa.

Servir os waffles com fruta a gosto, compota, creme de cacau e avelãs, lascas de coco ou outro acompanhamento a gosto.

Nota: receita adaptada daqui.

Waffles de Aveia e Maçã

Ingredientes:

(6 unidades)

1 caneca de farinha de aveia;

1 c. (de chá) de fermento em pó;

1 ovo;

1 cháv. de bebida de amêndoa;
2 c. (de sopa) de óleo de coco derretido;

1 c. (de chá) de canela em pó;

1 maçã pequena aos cubos.

Preparação:

Numa taça misturar a farinha de aveia, a canela e o fermento em pó; reservar.

Numa outra taça misturar os ovos com o leite de aveia e o óleo de coco.
Juntar a mistura de líquidos às farinhas e envolver bem.

Descascar a maçã e cortá-la em cubos pequenos e juntar também à massa, deixando repousar 5 minutos.

Aquecer a máquina dos waffles e colocar uma concha de massa no centro das chapas, espalhando com uma espátula, pois a massa é espessa.
Fechar a máquina e deixar cozinhar cerca de 5 minutos ou até os waffles estarem cozinhados.
Retirar e repetir até esgotar a massa.

Servir os waffles simples ou com o que mais gostar (no meu caso foi gelado de noz, creme de cacau e avelãs e canela!)

Nota: receita original daqui. (Se não tiver máquina de waffles experimentar fazer panquecas numa frigideira anti-aderente)

Waffles de espelta e batata-doce

Ingredientes:

(5 unidades)

100g de farinha de espelta;

100g de batata-doce laranja assada;

25g de açúcar de coco;

1 pitada de sal;

1 c. (de chá) de fermento em pó;

2 ovos;

100 ml de bebida de aveia (ou leite);

canela em pó q.b.

acompanhamentos:

iogurte grego natural; fruta; mel; chips de coco; pepitas de chocolate; frutos secos; calda de chocolate; maple syrup...

Preparação:

Triturar a batata-doce assada com o 'leite' e os ovos.

Numa taça colocar a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.

Polvilhar com um pouco de canela.

Juntar os líquidos aos secos e mexer bem com uma vara de arames.

Aquecer a máquina das waffles.

Com uma concha, colocar massa no centro da superfície inferior de cozedura e espalhar.

Fechar a máquina e cozer cada uma durante cerca de 3 minutos ou até obter uma cor dourada.

Servir as waffles com acompanhamento a gosto.

Nota: receita original daqui.

Waffles de Espelta e Cacau

Para (tentar) reentrar no regime dos lanches mais saudáveis ;)

Ingredientes:

1 chávena de farinha de espelta; 

1 c. (de sopa) de açúcar amarelo;

1 ovo;

1 c. (de sopa) de cacau magro em pó;

1/2 c. (de chá) de fermento;

1 pitada de canela;

220ml de bebida vegetal de amêndoa.

Preparação:

Misturar primeiro os ingredientes secos e depois os líquidos.

Mexer bem com uma vara de arames e colocar na máquina de waffles até ficar cozido.
Retirar e servir com acompanhamento a gosto (estes foram com maple syrup, flocos de coco tostado, arandos e canela em pó).

Nota: receita original daqui.

Waffles de Batata-Doce

(a batata-doce é tão versátil que tenho andado à 'caça' doutras receitas, nomeadamente 'doces', para a cozinhar)

Ingredientes:

1 batata doce grande;

2 ovos;

1 c. (de sopa) de sementes de chia;

1 c. (de chá) de canela em pó;

sal q.b.

Preparação:

Lavar e descascar a batata-doce, ralando-a de seguida.

Juntar os ovos, um a um e misturar com uma vara de arames.

Adicionar as sementes de chia, a canela e o sal, misturando bem.

Aquecer a máquina de waffles e quando estiver no 'ponto', pulverizar com spray anti-stick e colocar uma colherada em cada espaço, espalhando bem.

Aguardar alguns minutos até estarem prontos e bem douradinhos.

Servir acompanhado de frutos secos (no meu caso, foram nozes), pepitas de cacau, compota ou mel (no meu caso, maple syrup) e canela em pó a gosto!

São uma delícia e super saudáveis - experimentem!

Nota: receita original encontrada aqui.

Waffles (sem glúten)

Ingredientes:
(para cerca de  6 unidades)

1 cháv. de bebida de soja;
1 cháv. de farinha de arroz;
1 ovo;
1 c. (de chá) de açúcar amarelo;
1 c. (de sopa) de margarina;
1 c. (de chá) de fermento em pó (usei sem gluten).

compota à escolha e/ou chocolate negro derretido a gosto.

Preparação:

Colocar os ingredientes na liquidificadora, primeiro os líquidos, depois os secos e bater até obter uma massa homogénea.
Entretanto, ligar a máquina de waffles na temperatura desejada.
Colocar a massa com cuidado e deixar cozinhar até atingir a cor desejada.
Retirar e servir ainda quente com uma colherada (ou mais!) de compota ao vosso gosto e/ou chocolate previamente derretido no micro-ondas.
Deliciem-se :)

Nota: receita original aqui.