5 de abril de 2020

Tarte americana de noz pecã




Ingredientes:
 
1 massa de tarte*;
125g açúcar amarelo (ou demerara);
75g açúcar branco;
2 c. (de sopa) farinha de trigo (sem fermento);
2 c. (de sopa) de bebida vegetal de arroz (ou leite);
125g de margarina (derretida);
2 ovos;
1 c. (de chá) de essência de baunilha;
1 pitada de sal fino;
150g de nozes pecãs.
 
Preparação:

Esticar a massa com uma espessura de cerca de 0,5cm e forrar uma tarteira de cerca de 25cm.
Picar o fundo com um garfo e reservar.
Para o recheio colocar numa tigela a margarina derretida, os açúcares, o leite, a farinha, o sal, a baunilha e os ovos e mexer delicadamente com uma vara de arames só até estarem todos ligados (não bater demasiado).
Envolver as nozes pecãs.
Verter o recheio para a tarteira forrada com a massa e levar ao forno pé-aquecido a 180ºC durante 40-45 minutos.
A tarte deve ficar bem dourada, mas ainda abanar ligeiramente no centro.
Deixar arrefecer completamente antes de desenformar e de comer.
 
 *massa de tarte:
- 250g de farinha de trigo (sem fermento);
- 150g de margarina;
- 100g de açúcar amarelo;
- 1 ovo.

Bate-se a margarina com o açúcar até ter um aspecto cremoso (a margarina deve ter uma consistência de pomada).
Juntamos o ovo que também deverá estar à temperatura ambiente.
Por fim, misturamos a farinha e mexemos com uma colher ou com as mãos só até estar toda incorporada e com uma textura uniforme (não é necessário amassar).
Levar a massa ao frigorífico por, pelo menos, 2 horas envolvida em película aderente (deixei de um dia para o outro).
Quando for altura de forrar a tarteira, retira-se da película aderente e forma-se um disco com a massa antes de começar a esticar com o rolo.
Para esticar a massa usa-se um pouco de farinha para não pegar e vai-se sempre rodando o disco de massa para ir dando um formato redondo e para a massa não agarrar à mesa.
Transfere-se para a tarteira e prossegue-se com a receita da tarte que for fazer.
 
Nota: receita da tarte aqui e da massa-base aqui.










 

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