Tiramisú de Framboesa

 

Ingredientes:

400g de doce de framboesa light;

200g de queijo-creme para barrar;

350g de iogurte grego natural;

50g de xarope de agave;

60g de xilitol (ou outro adoçante);

3 claras de ovo;

palitos la reine;

bebida vegetal q.b.;

licor de ginja q.b.

 

Preparação:

Bater as claras em castelo.

Quando estiverem a ficar firmes, adicionar metade do xilitol.

Continuar a bater até estar firme.

Bater 3 min o queijo-creme com o agave e o restante xilitol. 

Envolver o iogurte.

Envolver as claras.

Numa travessa fazer camadas com: creme de queijo/iogurte e fina de doce e palitos (previamente embebidos numa mistura de bebida vegetal com o licor a gosto).

Repetir as camadas, sendo que a última camada será de doce.

Opcionalmente, decorar com framboesas frescas. 

Reservar no frigorifico (o meu ficou de um dia para o outro).

 

Nota: receita original daqui.

Bolo de Cenoura e Coco com Cobertura de Chocolate

 

Ingredientes:

 

250g de cenouras;

4 ovos;

100ml de óleo vegetal (usei de girassol);

250g de açúcar mascavado;

175g de farinha de espelta;

50g de coco ralado;

1 colher de sopa de fermento em pó;

 

cobertura:

1 lata de leite condensado (385g);

1 tablete de chocolate para culinária (200g)

 

 

Preparação:

 

No copo da liquidificadora ou robot de cozinha coloque a cenoura descascada e cortada em pedaços, os ovos, o óleo, o açúcar e o fermento e triture até obter uma mistura homogénea.

Junte depois a farinha e o coco e envolva com a colher de pau.

Coloque a massa num forma de chaminé, previamente untadas e polvilhadas, e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 35 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer uns minutos e desenforme deixando arrefecer completamente sobre uma grelha.

Para a calda de chocolate, levar um tacho ao lume brando com o leite condensado e o chocolate partido em pedaços, mexendo até derreter e obter um creme liso e fluído.

Deixar arrefecer à temperatura ambiente.

Depois do bolo frio, cubra com a calda de chocolate e decore a gosto, neste caso, com uma drageias de chocolate.

 

 

Nota: receita original daqui.

Pão de Ló (disfarçado de ninho de Páscoa)

 

A Páscoa já lá vai, mas este pão de ló é delicioso para qualquer altura do ano.

Vou publicar a receita feita na Bimby, mas sem Bimby também se faz lindamente, basta bater muito bem os ovos.

Ingredientes:

150 g de açúcar em pó

5 ovos inteiros + 5 gemas

70 g de farinha tipo 55

Preparação

Forrar uma forma de 24 cm, fundo amovível, com papel vegetal.

Colocar os ovos e as gemas dentro da Bimby, usando a borboleta.

Bater 7min/vel 4.

Adicionar a farinha e  misturar 20 seg/vel 3.

Deitar o preparado na forma e levar ao forno (180º) por 15 minutos.