Ingredientes:
400g de doce de framboesa light;
200g de queijo-creme para barrar;
350g de iogurte grego natural;
50g de xarope de agave;
60g de xilitol (ou outro adoçante);
3 claras de ovo;
palitos la reine;
bebida vegetal q.b.;
licor de ginja q.b.
Preparação:
Bater as claras em castelo.
Quando estiverem a ficar firmes, adicionar metade do xilitol.
Continuar a bater até estar firme.
Bater 3 min o queijo-creme com o agave e o restante xilitol.
Envolver o iogurte.
Envolver as claras.
Numa travessa fazer camadas com: creme de queijo/iogurte e fina de doce e palitos (previamente embebidos numa mistura de bebida vegetal com o licor a gosto).
Repetir as camadas, sendo que a última camada será de doce.
Opcionalmente, decorar com framboesas frescas.
Reservar no frigorifico (o meu ficou de um dia para o outro).
Nota: receita original daqui.
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