Triffle Rápido de Framboesas

 

Ingredientes:

3 iogurtes gregos (3 x 125g);

250g de sobras de bolo (usei de laranja);

250g de framboesas frescas;

100g de compota de framboesa.

 

Preparação:

 

Esfarelar grosseiramente o bolo e colocá-lo no fundo de uma taça de vidro.

Juntar a compota e envolver tudo.

Por cima, dispor as framboesas previamente lavadas.

Cobrir com o iogurte grego, ligeiramente batido.

Decorar depois a gosto com mais framboesas.

Levar ao frigorífico até servir!

 

Nota: receita adaptada daqui.

Bolo com Compota (no micro-ondas)

Ingredientes:

(para 1 pessoa com fome)

 

50g de margarina à temperatura ambiente;

40g de açúcar de coco;

50g de farinha de milho;

1 ovo;

2 c. (de sopa bem cheias) de compota à escolha (usei framboesa);

toppings (opcional):

1 c. (de sopa) de manteiga de amendoim com pedaços;

1 c. (de chá) de amêndoa laminada;

1 c. (de chá) de lascas de coco.

M&Ms q.b.

 

Preparação:

 

Bater a margarina com o açúcar, com uma vara de arames ,até obter uma consistência homogénea.

Juntar depois o ovo e a farinha e misturar até estar bem incorporado.

Untar muito bem com margarina uma taça de vidro ou de louça (usei uma almoçadeira, com cerca de 300ml de capacidade).

No fundo da taça colocar a compota, e por cima dispor a massa do bolo.

Tapar com película aderente e levar ao micro-ondas, potência máxima, durante 2-3 minutos.

Retirar e desenformar para um prato.

Regar com a manteiga de amendoim, polvilhar com a amêndoa, as lascas de coco e os M&Ms. 

 

Nota: receita original daqui.

(Não é um bolo para deixar para o dia seguinte, mas para comer na hora, de preferência ainda morno, e com uma chávena de chá ou como sobremesa rápida, com um pouco de gelado!)

 

Mousse de Ananás Saudável

  

Ingredientes:
(serve 12 taças)

5 ovos (gemas separadas das claras);

3 c. (de sopa) generosas de amido de milho (Maisena) (ou polvilho doce);

500g de queijo fresco batido 0% matéria. gorda (queijo quark);

200g de queijo-creme magro (ou iogurte natural não magro);

8 c. (de sopa) de açúcar amarelo;

1 lata pequena de ananás em sumo natural.

Preparação:

Partir o ananás em pequenos pedaços e colocar num escorredor para que liberte o excesso de calda.

Num tacho largo, misturar bem as gemas com o amido de milho.

Adicionar o queijo fresco batido, o queijo creme, metade do açúcar amarelo e voltar a misturar bem com a vara de arames até obter um creme.

Levar este creme ao lume brando, mexendo com frequência, até ferver por 3 minutos e estar cremoso (numa textura idêntica à de leite de creme. 

Envolver o ananás bem escorrido e deixar arrefecer por completo.

Bater as claras em castelo.

Quando começarem a ficar firmes, juntar o restante açúcar e continuar a bater mais um pouco.

Aos poucos, algumas colheres de cada vez, envolver o creme de ananás nas claras, até terminar o creme. 

Colocar nas taças de servir e reservar no frigorifico 1 a 2 horas antes de servir (ou de um dia para o outro).

Nota: receita original aqui.