Crumble de Maçã no Microondas

 

Ingredientes:

2 maçãs médias (Golden);

3 c. (de sopa) de óleo de coco;

90g de flocos de aveia;

2 c. (de sopa) de amêndoas picadas;

2,5 c. (de sopa) de farinha de trigo;

2,5 c. (de sopa) de açúcar amarelo;

1/2 c. (de chá) de canela;

uma pitada de sal fino.

Preparação:

Derreter o óleo de coco no microondas e juntá-lo numa taça com a aveia, as amêndoas, 2 c. (de sopa) de farinha de trigo, 2 c. (de sopa) de açúcar, 1/4 de c. (de chá) de canela e o sal, misturando bem.

Numa outra taça, cortar as maçãs em cubinhos e misturá-las com 1/2 c. (de sopa) de farinha, 1/2 c. (de sopa) de açúcar e 1/4 de c. (de chá) de canela.

Colocar no fundo de uma caneca/taça uma camada da mistura de aveia.

Dispor por cima a mistura de maçãs e colocar o que resta da mistura de aveia.

Levar ao microondas durante 3 minutos e meio, até as maçãs ficarem a fervilhar e todo o preparado reduzir de tamanho. Retirar e deixar arrefecer (atenção que pode estar muito quente no início).

Servir simples ou com uma bola de gelado a gosto.

Nota: receita original daqui.

Bolachinhas de Coco

 

Excelentes estas bolachas e perfeitas para aproveitamento de claras.

  

INGREDIENTES

4 claras

150 g de coco

150 g de açúcar

1 colher de sopa de amido de milho

PREPARAÇÃO

Junte o coco com o açúcar e a farinha.

Bata as claras em castelo e junte-lhe os ingredientes secos, pouco a pouco.

Amasse.

Molde bolinhas e leve ao forno a 180º durante uns 10 minutos.

Bolo de Canela com Granulado de Chocolate

  

Ingredientes:

5 ovos;

1 e 1/2 cháv. de açúcar amarelo;

3 cháv. de farinha de trigo com fermento (para bolos);

1 cháv. de bebida vegetal de arroz;

1 cháv. (mal cheia) de óleo de girassol;

2 c. (de chá) de canela em pó;
65g de granulado de chocolate.

 

cobertura (opcional):
1 tablete de chocolate de culinária;
1 pacote de natas (200ml);
1 c. (de sopa) de manteiga sem sal.


Preparação:

 

Pré-aquecer o forno a 170ºC.

Untar uma forma redonda, de buraco, com margarina e polvilhar com farinha; reservar.

Juntar todos os ingredientes na taça da batedeira (excepto o granulado de chocolate) e bater até ficar uma mistura homogénea.
A seguir, adicionar o granulado de chocolate e envolver.

Verter o preparado na forma e levar ao forno a cozer por aproximadamente 40 minutos ou até ficar cozido.

Depois de cozido, retirar do forno, deixar arrefecer 5 minutos e desenformar.

Quando o bolo esfriar, tratar da cobertura: levar ao lume brando a manteiga, o chocolate partido em pedaços pequenos e as natas.

Com a vara de arames, mexer, sem parar, até o chocolate derreter completamente e ficar tudo bem incorporado (ter em atenção que as natas não devem ferver).
Verter a cobertura quente sobre o bolo.
Deixar a cobertura esfriar e só depois decorar a gosto.

 

Nota: receita original daqui.

Pudim de Pão

 

Ingredientes:

250 g de açúcar

200 g de pão cortado em pedaços pequenos

8 ovos

800 ml de leite

Preparação:

1. Caramelizar uma forma de pudim.

2. Leve ao lume um tacho com o leite e o açúcar. Deixe ferver e reire do lume.

3. Junte o pão ao leite e triture com a varinha mágica.

4. Bata os ovos numa tigela grande e depois acrescente o preparado anterior, mexendo sempre.

5. Deite na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, em banho-maria, durante 40 minutos.*

Retire, deixe arrefecer no banho-maria e desenforme.

* Eu cozo os pudins em banho-maria, mas na panela de pressão, durante 20 minutos. É mais rápido, mais fácil e mais económico. O único senão é que não posso variar de forma, só tenho uma que cabe na panela de pressão.

 

Tronco After-Eight

  

Ingredientes:

torta:
3 ovos;
100g açúcar branco;
65g farinha de trigo (sem fermento);
2 c. (de sopa) de cacau puro em pó;

recheio e cobertura:
250g de mascarpone;

1 iogurte grego natural;

200g after-eight (usei da marca do LIDL).

Preparação:

Bater os ovos com o açúcar e adicionar a farinha e cacau peneirados.

Cozer num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal a 170ºC, cerca de 10 minutos.

Retirar, desenformar para um pano limpo e polvilhado de açúcar em pó, enrolar para formar a torta e deixar repousar até arrefecer.

Bater o queijo mascarpone com o iogurte grego até obter uma mistura densa e cremosa.

Partir metade dos after-eight e misturar com metade do creme.

Rechear a torta (já completamente arrefecida) com este creme.
Para a cobertura derreter os restantes after-eight e envolver com a metade restante do creme de mascarpone, cobrindo a torta a gosto.

Servir fresca.

Nota: receita original daqui.