26 de agosto de 2018

Bolo de Limão



Um bolinho simples para um lanche de fim-de-semana ;)

Ingredientes:

1 cháv. de açúcar amarelo;
4 ovos;
1 cháv. de óleo de girassol;


raspa e sumo de 1 limão;
2 cháv. de farinha de trigo com fermento (para bolos);
1 c. (de chá) de fermento.


Preparação:

Colocar o açúcar juntamente com os ovos, a farinha, o óleo, o fermento, o sumo e a raspa de um limão na liquidificadora e bater até obter um creme homogéneo.
Verter o preparado numa forma de chaminé, untada e polvilhada, e levar a forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 45 minutos (fazer o teste do palito).
Deixar arrefecer um pouco e desenformar.
Servir acompanhado com uma chávena de chá (frio ou quente) e/ou café.





Nota: receita original daqui.

19 de agosto de 2018

Pudins de Chia com Chocolate



Ingredientes:
(6 doses)

400ml de bebida de soja;
75g de sementes de chia;
10 tâmaras descaroçadas;
30g cacau magro em pó;
1 c. (de sopa) de extracto de baunilha;
1/2 c. (de chá) de canela;
1 pitada de sal;

cobertura:
morangos frescos q.b.;
pepitas de cacau q.b.;
1 c. (de sopa) de mel (opcional).

Preparação:


Colocar num copo o leite, as sementes de chia, as tâmaras, o cacau, a baunilha, a canela e o sal e triturar a mistura com a varinha mágica.
Distribuir o preparado por seis copos e levar ao frigorífico durante umas horas ou de um dia para o outro.
Para a cobertura, picar grosseiramente os morangos e distribuí-los pelas taças de pudim.
Polvilhar com as pepitas de cacau e regar com um fio de mel.

Nota: receita original
daqui (os morangos desidratados podem ser substituídos por morangos frescos).

15 de agosto de 2018

Bolo de chocolate com frutos vermelhos

Fica um bolo pequenino, mas muito bom!



Ingredientes do bolo: 

125 g de chocolate em pó
75 g de açúcar
60 g de farinha fina com fermento
60 g de manteiga
3 ovos
3 colheres (sopa) de água morna
manteiga para untar
farinha para polvilhar

Ingredientes da cobertura:

1 embalagem de mistura de frutos vermelhos frescos
250 g de frutos vermelhos congelados
2 colheres (sopa) de açúcar

Preparação

1. Prepare o bolo: dissolva bem o chocolate na água morna, junte depois a manteiga, sem parar de mexer até obter um creme leve.
Retire do lume, adicione as gemas, uma a uma, o açúcar e a farinha e mexa muito bem.

2. Bata as claras em castelo e envolva-as muito delicadamente no preparado anterior, sem mexer muito.
Coloque a massa numa forma redonda, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno, pré-aquecido a 160ºC, durante cerca de 15 minutos.
Retire, deixe arrefecer e desenforme.

3. Prepare a cobertura: leve ao lume um tacho com os frutos vermelhos congelados e o açúcar e deixe ferver, em lume brando, mexendo de vez em quando até ficar um molho espesso mas fluido.
Retire, deixe arrefecer um pouco e deite sobre o bolo morno.
Decore com os frutos vermelhos frescos e sirva.

Receita da Teleculinária.

12 de agosto de 2018

Gelado de Coco Tostado com Fios de Chocolate



Ingredientes:

(para cerca de 700ml de gelado)

50g de coco ralado;
400ml de leite de coco;
100g de açúcar branco;
35g de amido de milho;

100g de chocolate semi-amargo (52% cacau);
25g de óleo de coco.

Preparação:

Num tacho levar o coco ralado a lume brando, mexendo sempre até começar a ganhar um tom dourado uniforme; retirar do lume imediatamente para o coco não queimar.
Juntar todos os ingredientes (excepto o chocolate e o óleo de coco) num tacho e levar a lume médio, mexendo para não pegar até o creme estar prestes a ferver.
Assim que atingir esse ponto, desligar o lume e deixar arrefecer.
Levar ao frigorífico até ao momento de fazer o gelado (deixei o meu cerca de 36 horas).

Colocar depois a mistura na sorveteira e proceder de acordo com as instruções (a minha mistura esteve cerca de 30 minutos).
Enquanto o gelado bate na sorveteira, derreter o chocolate com o óleo de coco no micro-ondas (esta mistura deverá estar morna quando se for juntar ao gelado, pois se estiver fria começa a solidificar).
Quando estiver pronto, retirar algumas colheradas de gelado para um recipiente e, com uma colher, deixar cair fios de chocolate sobre toda a superfície - se fizer fios finos, este devem solidificar assim que entrarem em contacto com o gelado.

Mexer um pouco para quebrar os fios em pedaços mais pequenos e colocar mais gelado por cima.
Repetir esta operação até terminar o gelado e o chocolate.
Levar ao congelador para ganhar consistência antes de servir.

(Deverá retirar o gelado cerca de 10 minutos antes de consumir).

Nota: receita retirada e adaptada do livro 'A Vida Secreta dos Gelados Caseiros'  (de Rita Nascimento).

5 de agosto de 2018

Copinhos de Iogurte com Ruibarbo e Framboesa



Uma sobremesa fresca e rápida :)

Ingredientes:
(5 doses)


biscoitos amaretto esmagados q.b.;
4 iogurtes naturais;
1/2 frasco de doce de ruibarbo & framboesa;
raspas de chocolate q.b.;
cerejas para decorar.


Preparação:


Bater os iogurtes com uma vara de arames.
Incorporar o doce de ruibarbo & framboesa e misturar bem com a vara de arames.
Esmagar com o fundo de um copo 4 a 6 biscoitos amaretto (por cada copo) e colocar no fundo de cada taça individual.
Cobrir com algumas colheradas de iogurte e doce.
Cobrir novamente com alguns biscoitos esmagados e terminar com uma camada de iogurte e doce.
Levar ao frio até ao momento de servir (1-2 horas).
Decorar com raspas de chocolate e uma cereja.

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