Brown Betty de Maçã e Cookies

 

Ingredientes:

 

maçãs:

4 maçãs descascadas e fatiadas finamente;

4 c. (de sopa) de açúcar mascavado;

2 c. (de sopa) de farinha de trigo integral;

1 c. (de chá) de canela em pó;

1/2 c. (de chá) de gengibre em pó;

sumo e raspa de 1 limão pequeno. 

 

cookies:

300g de bolachas digestivas (usei 200g de biscoito amaretto e 100g de bolacha digestiva com menos 30% gordura);

100g de margarina derretida;

1 c. (de chá) de canela em pó;

1 c. (de chá) de gengibre em pó.

 

 

Preparação:

Triturar as bolachas num processador ou esmagar dentro dum saco com o rolo da massa.

Colocar as bolachas numa taça e adicionar a margarina e as especiarias e misturar bem até obter migalhas grossas. 

Noutra taça colocar as maçãs já fatiadas e os restantes ingredientes, envolvendo muito bem.

Espalhar um terço das migalhas de cookies no fundo duma travessa/tarteira de cerâmica, de maneira uniforme.

Colocar metade das maçãs em cima dessa camada de migalhas.

Colocar mais um terço de migalhas e espalhar; as restantes maçãs por cima e finalizar com o último terço de migalhas de cookies, espalhando bem para tapar as maçãs.

Levar ao forno a 180ºC, por 30 minutos, até as maçãs ficarem macias e o topo dourado e crocante.

Servir morno, com iogurte grego e canela ou com uma bola de gelado de baunilha.

 

Nota: receita original daqui.

Bolo de Claras com Mel e Canela

 

Ingredientes

150 g de açúcar amarelo

200 g de manteiga

3 colheres de sopa de mel

raspa de 1 limão

0,5 dl de aguardente

1 colher de chá de canela

6 claras

2 colheres de chá de fermento

100 g de corintos

300 g de farinha

 

Preparação:

Numa taça juntar o açúcar, a manteiga à temperatura ambiente, o mel e a raspa de um limão.

Bater bem até formar uma massa homogénea.

Juntar a aguardente e a canela. Bater.

Adicionar depois o fermento e as claras batidas em castelo e os corintos.

Finalmente envolver a farinha.

Vai ao forno a 170º, durante uns 40 minutos, numa forma de bolo inglês, forrada com papel vegetal e untada com manteiga.

Depois de morno, desenformar e depois de frio polvilhar com açúcar em pó.

(receita da Teleculinária)

 

Bolo de Iogurte com Coco

Ingredientes:

2 copos de açúcar amarelo;

4 ovos;

1 iogurte natural (sem açúcar);

80g de coco ralado;

1 copo* de óleo de girassol;

2 copos* de farinha de trigo (sem fermento);

1 copo de farinha de espelta;

1 c. (de chá) de fermento em pó;

chocolate derretido para a cobertura (opcional).

 

*copo do iogurte como medida.

 

 

Preparação:

 

Pré-aquecer o forno a 170ºC.

Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar com coco ralado.

Bater os ovos com o açúcar até ficar volumoso e fofo.

Adicionar o iogurte, o coco e o óleo e voltar a bater bem.

Por fim, adicionar a farinha previamente misturada com o fermento e envolver suavemente até ficar tudo bem incorporado.

Verter a massa na forma e levar ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos.

Retirar do forno, desenformar sobre uma rede e deixar arrefecer.

Colocar num prato de servir e deliciar-se!

 

Nota: receita orginal daqui.