Ingredientes:
maçãs:
4 maçãs descascadas e fatiadas finamente;
4 c. (de sopa) de açúcar mascavado;
2 c. (de sopa) de farinha de trigo integral;
1 c. (de chá) de canela em pó;
1/2 c. (de chá) de gengibre em pó;
sumo e raspa de 1 limão pequeno.
cookies:
300g de bolachas digestivas (usei 200g de biscoito amaretto e 100g de bolacha digestiva com menos 30% gordura);
100g de margarina derretida;
1 c. (de chá) de canela em pó;
1 c. (de chá) de gengibre em pó.
Preparação:
Triturar as bolachas num processador ou esmagar dentro dum saco com o rolo da massa.
Colocar as bolachas numa taça e adicionar a margarina e as especiarias e misturar bem até obter migalhas grossas.
Noutra taça colocar as maçãs já fatiadas e os restantes ingredientes, envolvendo muito bem.
Espalhar um terço das migalhas de cookies no fundo duma travessa/tarteira de cerâmica, de maneira uniforme.
Colocar metade das maçãs em cima dessa camada de migalhas.
Colocar mais um terço de migalhas e espalhar; as restantes maçãs por cima e finalizar com o último terço de migalhas de cookies, espalhando bem para tapar as maçãs.
Levar ao forno a 180ºC, por 30 minutos, até as maçãs ficarem macias e o topo dourado e crocante.
Servir morno, com iogurte grego e canela ou com uma bola de gelado de baunilha.
Nota: receita original daqui.
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