Bolo de Cenoura Mármore com Crumble

 

Ingredientes:

bolo:
320-350g de cenouras (pesadas com a casca);  
180g de açúcar amarelo;
75ml de óleo vegetal;

125g de iogurte natural;

4 ovos;
150g de farinha de trigo (sem fermento, T55);

100g de farinha de espelta;

1 c. (de chá) de fermento em pó;

1/2 c. (de chá) de canela em pó.

mármore:
+ 1 c. (de sopa) de cacau magro;

crumble:
25g de margarina;
25g de açúcar amarelo;
30g de flocos de aveia (grossos);

1 pitada de canela;

2 c. (de sopa) de amêndoa laminada;

20g de farinha de trigo (sem fermento, T55).

Preparação:

Para o crumble: misturar a farinha, o açúcar, os flocos de aveia, a amêndoa e a canela; adicionar a margarina amolecida (não mexendo demasiado), até fazer uma espécie de farofa; reservar.

Descascar e cortar as cenouras em rodelas.

Triturar as cenouras juntamente com o açúcar, o óleo e os ovos até obter um creme liso.

Colocar num recipiente e envolver delicadamente a farinha com o fermento.

Dividir a massa ao meio e juntar à metade da massa o cacau, mexendo para incorporar.

Colocar numa forma as duas massas alternadamente e cobrir o topo com o crumble.

Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 50 minutos.

Nota: receita original daqui.

Bolo de Framboesa e Limão

 

INGREDIENTES:

245 g de iogurte grego natural (usei 2 iogurtes naturais normais)

200 g de açúcar

190 g de farinha sem fermento

150 g de framboesas

115 g de manteiga à temperatura ambiente

2 ovos grandes

2 colheres de sopa de sumo de limão

1 colher de chá de fermento

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

raspa de 1 limão

 

PREPARAÇÃO:

 1. Ligue o forno a 170º e forre uma forma de formato a gosto com papel vegetal e unte-a com manteiga.

2. Misture a farinha com o fermento, o bicarbonato e o sal e reserve. À parte bata a manteiga com o açúcar até a massa ficar fofa. Junte os ovos um a um batendo entre cada adição.

Acrescente metade da mistura de farinha e envolva sem mexer. Junte a restante mistura e mexa suavemente.

Por último adicione o iogurte, a raspa e o sumo do limão e depois as framboesas.

3. Deite a massa na forma e leve-a ao forno por cerca de 40 a 45 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer durante 15 minutos. De seguida desenforme sobre uma rede e deixe arrefecer completamente.

Finalmente polvilhe com açúcar em pó.

(receita da Teleculinária de janeiro de 2020)

Triffle de Morangos com Chocolate

Ingredientes:

restos de bolo de cacau;
1-2 c. (de sopa) de licor de ginja;
1 iogurte grego natural;
4-5 morangos frescos;
canela a gosto. 


Preparação:

Lavar e arranjar os morangos.

Esfarelar o bolo em pedaços e humedecer com o licor de ginja.

Colocar camadas de iogurte, bolo, iogurte e morangos em cada copo/taça individual.

Polvilhar com canela a gosto e servir fresco!

Bolo de Ananás

 

Ingredientes:

300 g de ananás em calda

250 g de farinha

150 g de açúcar

75 g de manteiga

4 ovos

300 ml da calda do ananás

200 ml de caramelo líquido

1 colher de chá de fermento em pó

 Preparação:

 1. Deite os ovos numa tigela, junte o leite e o açúcar e bata. Adicione depois a farinha e o fermento e bata novamente. Derreta a manteiga e junte ao preparado anterior, mexendo até ficar uma mistura homogénea.

2. Pincele uma forma redonda com o caramelo líquido e cubra o fundo com as rodelas de ananás escorrido. Deite por cima a massa e leve ao forno, pré-aquecido a 170º durante cerca de 40 minutos.

3. Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno e deixe arrefecer. De seguida regue com a calda do ananás, deixe repousar um pouco.

Desenforme.