Gelados de Frutos do Bosque

 

Ingredientes:

250g de frutos vermelhos (congelados);

150g de mirtilos (congelados);

3 c. (de sopa) de açúcar demerara;

sementes de 4 bagas de cardamomo;

4 iogurtes gregos naturais;

1 medida do copo de iogurte de mascarpone;

raspa de 1 limão.

 

Preparação:

Levar os frutos ao lume com o açúcar e as sementes de cardamomo, previamente moídas no almofariz, por 10-15minutos até reduzir.

Deixar arrefecer  completamente em banho-maria frio (colocar o tacho dentro duma taça maior com água fria e gelo).

Noutra taça colocar o iogurte grego, o mascarpone, a raspa de limão e misturar tudo muito bem.

Envolver os frutos (previamente esmagados, se preferir) e mexer até ficar com um creme marmoreado.

Colocar em formas/moldes para gelado e levar ao congelador a solidificar, no mínimo, por 4 horas.

 

Nota: receita visualizada no programa 'Prato do Dia' de Filipa Gomes no canal 24 Kitchen.

Pão da Filipa

 

Ingredientes:

2 cháv. de farinha de trigo (sem fermento);

1 cháv. de farinha de espelta; 

1 c. (de café) de fermento de padeiro seco;

1 c. (de chá) de sal fino;

1 cháv. e meia de água morna;

2 c. (de sopa) de sementes de linhaça dourada;

2 c. (de sopa) de sementes de abóbora.

Preparação:  

Numa tigela grande colocar a farinha, juntar o fermento e o sal e envolver.

Juntar a água e, com a ajuda de uma colher de pau ou espátula, envolver bem até os ingredientes ficarem todos ligados.

Tapar com película aderente ou um pano e deixe levedar por 8 a 12 horas (ficou durante a noite).

Passado esse tempo, dispor uma folha de papel vegetal na bancada e polvilhar com farinha.

Deitar a massa no papel vegetal, polvilhar com um pouco de farinha e moldar de forma a formar uma bola. 

Deixar a massa descansar enquanto o forno pré-aquece a 250ºC com uma panela lá dentro, de preferência de ferro e com tampa.

Assim que estiver quente, retirar a panela, agarrar no papel vegetal com a respetiva massa e colocar, com cuidado, dentro da panela, tapar e levar ao forno durante 30 minutos.

Passados os 30 minutos, retirar a tampa e levar ao forno mais 10 minutos para ficar com uma crosta bem crocante.

Nota: receita original daqui.

Bolo de Canela e Maçã

 

Ingredientes:

175g de farinha (sem fermento);

1 c. (de chá) de fermento;

1 pitada de sal;

1/2 c. (de chá) de canela moída; 

90g margarina (à temperatura ambiente);

120g açúcar amarelo;

2 ovos L;

raspa de limão;

sumo de 1/2 limão;

2 maçãs médias e firmes;

1 c. (de chá) canela;

1 c. (de sopa) de açúcar mascavado.

Preparação:

Ligar o forno nos 180ºC e untar com margarina uma forma de bolo inglês.

Misturar numa taça a farinha sem fermento, com o fermento, o sal e a canela.

Com a batedeira, bater a margarina amolecida com o açúcar até ficar com uma mistura homogénea.

Adicionar os ovos, um a um, e bater entre cada adição; juntar as raspas de limão e o sumo de ½ e misturar ainda a maçã descascada, ralada.

Envolver os ingredientes secos com uma espátula, deitar a massa na forma, descascar a maçã, tirar o caroço, cortar em meias-luas e dispor sobre a massa. 

Por fim, misture o açúcar mascavado com a canela e polvilhar sobre o bolo.

Levar ao forno durante 45 a 50 minutos e passado esse tempo, está pronto.

Nota: receita original daqui.

Natas do Céu

 

 Ingredientes:

250 g de natas

6 ovos

1 pacote de bolacha Maria

2 colheres de sopa de açúcar para as natas

2 colheres de sopa de açúcar para as claras

250 g de açúcar para as gemas

250 ml de leite

 

Preparação:

 

Bata as gemas com o açúcar, junte o leite e mexa.

Leve ao lume até engrossar, sem parar de mexer. Quando estiver espesso, retira-se do lume e deixa-se arrefecer.

Trituram-se as bolachas e reservam-se.

Num recipiente batem-se as natas com o açúcar e noutro recipiente batem-se as claras em castelo. Juntam-se as duas misturas e envolvem-se com cuidado.

Numa taça vai-se pondo alternadamente bolachas, mistura de claras e natas e creme de ovos.   

A última camada deve ser de bolacha triturada.

Há quem faça apenas camadas de claras e natas alternadas com bolacha e coloque o doce de ovos todo no fim, mas eu prefiro fazer todas as camadas sempre.      

Bolo de Cacau na Caneca

Uma deliciosa sugestão para fazerem às vossas Mãezinhas neste Dia da Mãe!


Ingredientes:
(2-3 doses)

1 tablete de chocolate preto 70% (100g);
1 ovo;
4 c. (de sopa) de bebida de aveia;
2 c. (de sopa ) de óleo de girassol;
4 c. (de sopa) de farinha de trigo com fermento (para bolos);
1 c. (de sopa) de açúcar de coco;
canela em pó q.b. (opcional);
amêndoa picada grosseiramente q.b. (opcional).

 

Preparação:

Colocar o chocolate numa taça e levar a derreter ao microondas, com 2-3 colheres de bebida de aveia durante 1 minuto (de 10 em 10 segundos deve abrir o microondas e mexer o chocolate com uma colher); reservar.

Com uma vara de arames, bater o ovo com a restante bebida de aveia e o óleo.
Juntar a farinha, o açúcar e o chocolate derretido, misturando bem.

Colocar a massa numa caneca e levar ao microondas cerca de 2 minutos na potência máxima (se sair muito húmido, colocar mais alguns segundos no microondas se gostar dele mais seco).

Retirar, polvilhar com canela a gosto e amêndoa picada grosseiramente e comer com cuidado para não se queimar!

Nota: receita original daqui.