Tarte de Limão (no liquidificador)

Ingredientes:

1 limão;

4 ovos;

1 cháv. + 1/2 de açúcar fino;

1 c. (de sopa) de farinha de trigo;

120g de manteiga;

1/2 vagem de baunilha;

1 base de massa quebrada.

Preparação:

Comece com uma boa massa quebrada e forre uma tarteira.

Corte o limão em pedaços, leve-o ao liquidificador e dê-lhe a companhia de um ovo, manteiga, açúcar fino, farinha de trigo e sementes de baunilha.

Triture e deixe-os trabalhar em equipa até obter um creme sedoso, dispondo de seguida na base da tarte e leve ao forno durante 40 minutos.  

Deixe arrefecer um pouco mas mantenha bem quente a vontade de comer.

Nota: receita visualizada no programa 'Prato do Dia' de Filipa Gomes no canal 24 Kitchen, mas também podem encontrar a versão escrita/video aqui.

Tiramisu

Este tiramisu é uma variante sem ovos, ótimo para quem não gosta de comer ovos crus.

Ingredientes:

300 g de bolos de champanhe

250 g de queijo Mascarpone

2 pacotes de natas

café qb (fiz com café instantâneo)

100 g de açúcar

Preparação:

Faça o café e deixe amornar numa malga.

Bata o queijo com o açúcar até formar um creme.

Acrescente as natas batidas em chantilly e envolva bem.

Numa taça ou assadeira de vidro vá colocando alternadamente os bolos de champanhe molhados no café e o creme de queijo.

Deve terminar com uma camada de creme, abundantemente polvilhada com cacau em pó.

Leve ao frio por, no mínimo, 4 horas, embora o ideal seja deixar de um dia para o outro. 

 

 

Gelado de Grão e Manteiga de Amendoim (sem glúten e vegan)

E nada melhor do que receber o Verão com um geladinho caseiro, sem aditivos nem gorduras prejudiciais e/ou ingredientes estranhos que desconhecemos! 

Atrevam-se a fazer e a experimentar, vão surpreender-se! :P

Ingredientes:

175g grão-de-bico (cozido);
175g tâmaras (sem caroço);
125g manteiga de amendoim (usei com pedaços);
1 c. (de chá) extracto de baunilha;
400ml leite de coco;
½ c. (de chá) flor de sal;

50-75g de amendoins cobertos de chocolate negro (opcional).


Preparação:

Triturar muito bem todos os ingredientes, à excepção do sal, numa liquidificadora (ou robot de cozinha), até ficar o mais cremoso possível.
Transferir a mistura para um recipiente com tampa (convém ser hermética) e envolver o sal e os amendoins achocolatados.
Tapar e levar ao congelador durante, pelo menos, 12 a 15 horas antes de servir (o ideal é de um dia para o outro ou durante a noite).
Servir simples ou com molho e topping a gosto.


Nota: receita original daqui.

Tarte rápida de maçã

Uma tarte bem fácil de fazer e ótima para aproveitar aquelas maçãs que já não apetece comer (porque há morangos e cerejas...)

Ingredientes:

60 g de manteiga ligeiramente amolecida

2 ovos

150 g de açúcar 

100 g de farinha

100 ml de leite

 meia colher de chá de fermento

amêndoa laminada qb

Preparação:

Bata muito bem a manteiga com o açúcar e os ovos.

Coloque depois a farinha e o fermento, peneirados, intercalando com o leite e mexa. 

Incorpore depois as maçãs previamente descascadas e partida em lâminas finas.

Coloque na forma de fundo amovível, forrada com papel vegetal, untada com manteiga e polvilhada com farinha ou açúcar.

Distribua as amêndoas laminadas por cima da massa, a cobrir bem.

Pode polvilhar com canela e açúcar demerara (eu não polvilhei com açúcar e a canela pus nas maçãs antes de as adicionar à massa).

Vai ao forno a 180º durante cerca de 35 minutos.