Folhado de Maçã & Canela

 

Ingredientes:

5 maçãs;

1 c. (de sopa) de canela;

1 base de massa folhada pronta a usar;

4 c. (de sopa) de açúcar amarelo;

2 c. (de sopa) de margarina derretida;

2 c. (de sopa) de farinha de espelta;

1 gema.

Preparação:

Descascar as maçãs, retirar-lhes os caroços e cortar em cubinhos.

Levar depois uma frigideira grande e anti-aderente ao lume. 

Juntar a margarina, o açúcar e acrescentar as maçãs deixando saltear um pouco. 

Adicionar depois a canela e deixar cozinhar em lume brando até as maçãs estarem cozinhadas, mas ainda crocantes.

Envolver a farinha e retirar do lume e deixar arrefecer.

Estender a massa folhada e colocar a mistura de maçã já fria, no meio da massa, ao comprido. Dobrar as duas pontas sobre a massa e fazer cortes em forma de tiras nas bordas laterais. 

Ir dobrando depois essas tiras alternadamente sobre o recheio de modo a fazer um efeito cruzado.

Pincelar com a gema de ovo batida (com uma colher de sopa de água) e salpicar com um pouco de açúcar mascavado.

Levar ao forno pré-aquecido, a 200ºC, até a massa folhar e estar dourada, cerca de 20 minutos.

Servir o rolo ainda morno, simples ou com uma bola de gelado de baunilha.

Nota: receita original daqui.

Tarte de feijão e coco

 

Ingredientes:

1 massa quebrada (de compra ou caseira, quem tiver bimby faz a massa em menos de 1 minuto)

300 g de feijão branco cozido

250 g de açúcar

5 ovos

80 g de farinha

70 g de manteiga derretida

100 g de coco

Raspa de 1 limão

 

Preparação

Triturar bem o feijão com passe-vite ou varinha mágica.

A este puré acrescentar o açúcar e bater bem.

Acrescentar os ovos um a um e a manteiga. Mexer bem.

Juntar a raspa de limão e o coco e voltar a mexer até ficar uma mistura homogénea.

Forrar a tarteira (27 cm de diâmetro) com a massa quebrada, picar com um garfo e levar ao forno, a 180º durante cerca de 40 minutos.