Tronco de Laranja e Coco com Pepitas

 

Ingredientes:

4 ovos;

200g de açúcar amarelo;

2 laranjas de casca fina (sem sementes);

90g de óleo (usei de graínha de uva);
100g de coco ralado;
300g de farinha de trigo T55 (sem fermento);
1 c. (de chá) de fermento;

50g de pepitas de chocolate negro (opcional).

 

Preparação:

 

Cortar uma das laranjas em quartos e colocar no liquidificador. 

Juntar o óleo, a raspa e o sumo da outra laranja, assim com o açúcar e os ovos.

Triturar bem, até obter uma textura bem cremosa e homogénea. 

Deitar tudo numa taça de vidro (ou pírex) funda e juntar o coco ralado envolvendo-o bem na massa.

A seguir, adicionar a farinha e o fermento, envolvendo tudo delicadamente e sem bater demasiado. 

Por fim, incorporar as pepitas de chocolate.

Deitar a massa numa forma (usei a minha forma de tronco de natal) previamente untada e enfarinhada e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC a cozer por 45 minutos. 

Retirar e deixar arrefecer ligeiramente antes de transpor para uma grelha.

Se quiser, pode fazer uma calda de chocolate para cobrir o bolo ou simplesmente polvilhar com coco ralado.

Eu servi simples e é bem delicioso :P

 

Nota: receita original aqui.

Brownie com Framboesas

 

Ingredientes:

200g de chocolate negro de boa qualidade;

120g de margarina;

2 ovos;

120g de açúcar mascavado;

150g de farinha de trigo (sem fermento);

1 c. de chá de fermento;

120g de framboesas.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Derreter o chocolate em banho-maria juntamente com a margarina.

Depois de derreter, juntar o açúcar e envolver.

Adicionar os ovos, um a um, e de seguida, a farinha e o fermento peneirados.

Colocar o preparado numa forma de 25 centímetros (de aro amovível) e forrada com papel vegetal, untada com margarina e farinha.

Espalhar a massa na forma e decorar com os framboesas de forma homogénea.

Levar ao forno durante 20 minutos (ou faça o teste do palito que terá que vir húmido para o brownie ficar com uma consistência de fudge).

Nota: receita original daqui.

Bolo Chiffon de Laranja

 

Ingredientes

• 300 g de açúcar
• 6 ovos (gemas e claras separadas)
• 1 pitada de sal
• 200 g de óleo
• 2 laranjas (sumo e raspa)
• 240 g de farinha tipo 55
• 1 colher e meia de chá de fermento

Preparação

1. Pré aqueça o forno a 160º.

2. Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e o sal e bata 6 minutos/velocidade 3.5. Retire e reserve.

3. Insira a borboleta. Coloque no copo as gemas, o óleo, o açúcar e o sumo e a raspa das laranjas e bata 7 minutos/37º/velocidade 3.

4. Adicione a farinha e o fermento e envolva 15 segundos/velocidade 3.

5. Envolva delicadamente a massa com as claras reservadas, com uma vara de arames. Deite na forma e leve ao forno cerca de 50/55 minutos.

6. Deixe arrefecer antes de desenformar. Pode polvilhar com açúcar em pó (não usei, tem açúcar que chegue).