Ingredientes:
2 copos de açúcar amarelo;
4 ovos;
1 iogurte natural (sem açúcar);
80g de coco ralado;
1 copo* de óleo de girassol;
2 copos* de farinha de trigo (sem fermento);
1 copo de farinha de espelta;
1 c. (de chá) de fermento em pó;
chocolate derretido para a cobertura (opcional).
*copo do iogurte como medida.
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 170ºC.
Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar com coco ralado.
Bater os ovos com o açúcar até ficar volumoso e fofo.
Adicionar o iogurte, o coco e o óleo e voltar a bater bem.
Por fim, adicionar a farinha previamente misturada com o fermento e envolver suavemente até ficar tudo bem incorporado.
Verter a massa na forma e levar ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos.
Retirar do forno, desenformar sobre uma rede e deixar arrefecer.
Colocar num prato de servir e deliciar-se!
Nota: receita orginal daqui.
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