Ingredientes:
50g de margarina;
200g de chocolate para culinária;
1 café expresso (a gosto);
5 ovos;
3 c. (de sopa) de açúcar amarelo;
35g de pistáchio picado grosseiramente.
Preparação:
Derreter o chocolate com a margarina no micro-ondas.
Fazer um café e deixar arrefecer ligeiramente.
Separar as gemas das claras e bater estas em castelo com 1 colher de açúcar.
Noutra taça bater as gemas com o restante açúcar usando uma vara de arames.
Juntar o café arrefecido, mexendo continuamente e, de seguida, o chocolate derretido.
Envolver as claras até obter um creme homogéneo.
No fundo duma taça colocar metade do pistáchio picado.
Verter a mousse por cima e polvilhar com o restante pistáchio picado.
Levar ao frio até ao momento de servir.
Nota: receita adaptada do livro "Ingrediente Secreto 3", de Henrique Sá Pessoa.
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