Bolo de Oreos

 

Ingredientes:

4 ovos;
75g de margarina;

1 iogurte natural (125g);

150g de farinha de trigo (sem fermento);

50g de farinha de espelta integral;

150g de açúcar amarelo;

1 c. (de chá) de essência de baunilha;

1 c. (de chá) de fermento em pó;

1 c. chá de bicarbonato de sódio;

1 pitadinha de sal;

1 embalagem de Oreos a gosto (usei as Oreo Cheesecake de Morango), picadas grosseiramente. 

 

 

Preparação:

Começar por bater bem as gemas com o açúcar até já não sentir os grãozinhos.

Juntar depois a essência de baunilha, o iogurte e a margarina amolecida, e bater mais um pouco até obter uma mistura homogénea.

Entretanto, bater as claras em castelo com a pitadinha de sal até ficarem firmes. 

Com a ajuda de um fouet, envolver na massa delicadamente, a farinha (previamente peneirada com o fermento e o bicarbonato), alternando com as claras.

Por último, envolver na massa as oreos picadas grosseiramente.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, em forma previamente untada e enfarinhada a cozer por 25-30 minutos.

Retirar, deixar arrefecer um pouco antes de desenformar e deixar arrefecer completamente em cima duma grelha antes de servir.

 

Nota: receita original daqui.