Panquecas de Alfarroba com Amoras

 

Ingredientes:

1 ovo;

2 c. (de sopa) de farinha de alfarroba;

1 c. (de sopa) de farinha de trigo integral;

50ml de bebida vegetal (usei aveia);

1 c. (de café) de fermento em pó;

1 mão cheia de amoras silvestres.

 

 

Preparação:

Misturar todos os ingredientes (excepto as amoras) até obter uma massa uniforme.

Adiocionar as amoras, envolvendo com cuidado.

Numa frigideira anti-aderente/crepeira colocar pequenas porções de massa e deixar cozinhar dos dois lados!

Servir simples ou com iogurte grego e/ou frutos secos ou gelado a gosto.

 

Nota: receita original encontrada na página do FB da Nutricionista Ana Rita Campos (https://www.facebook.com/nutricionistanaritacampos)