Ingredientes:
300g bolachas digestivas com aveia;
120g margarina;
400g queijo-creme light;
400ml natas de soja;
(+ 100ml natas para derreter o chocolate);
50g açúcar em pó;
400g chocolates After-Eight;
1 saqueta de agar-agar.
Preparação:
Triturar a bolacha, juntar a margarina derretida e formar uma massa húmida.
Forrar a base duma tarteira de aro amovível com 22cm de diâmetro.
Alisar bem e levar ao frio.
Derreter os after-eight (reservar alguns para decorar) com 100ml de natas no micro-ondas, mexendo bem até formar uma ganache.
Bater as natas, que devem estar frias, até ficarem consistentes.
Retirar duas a três colheres de sopa, dissolver o agar-agar e levar ao lume até ferver (seguindo as instruções da embalagem).
Bater o queijo-creme com o açúcar em pó até obter um creme firme.
Juntar o creme de chocolate e continuar a bater.
Envolver as natas delicadamente e, de seguida, envolver o creme de agar-agar, misturando bem.
Verter o creme final sobre a base de bolacha e levar ao frio, no mínimo, seis horas (fi-lo de um dia para o outro).
Decorar a gosto com os after-eight reservados e servir em fatias.
Nota: receita original adaptada daqui.
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