Pudim de Chocolate (sem ovos)

Ingredientes:

100g de açúcar amarelo;
40g de cacau em pó;
40g de amido de milho (Maisena);
½ c. (de chá) de sal;
600ml de bebida vegetal de arroz;
100ml de natas de soja;
150g de chocolate de culinária;
1 c. (de chá) de extracto de baunilha;
iogurte grego light q.b.;

granulado de chocolate q.b.;

framboesas q.b.

Preparação:

Num tacho largo, misturar bem o açúcar, o cacau, o amido de milho e o sal. 

Juntar a bebida vegetal e as natas, à temperatura ambiente, em fio, mexendo sempre para não criar grumos.
Juntar o chocolate partido em pedaços.
Levar ao lume, mexendo sempre, até engrossar (entre 10-15minutos). 

Retirar do lume assim que a mistura começar a fazer bolhas grandes.
Passar o creme imediatamente por um coador (para reter grumos que se possam ter formado ao engrossar) e colocar numa taça grande.
Ainda quente, cobrir com película aderente encostando-a totalmente ao creme, para evitar que se crie uma película no topo ao arrefecer.
Guardar no frigorífico até arrefecer (de um dia para o outro; conservar até um máximo de cinco dias).
No dia de servir, cobrir com iogurte grego e granulado de chocolate a gosto.

Na hora de servir, finalizar com framboesas frescas.

Nota: receita adaptada daqui.