Semifrio de Frutos Vermelhos com Salame

Desta vez, o bolo de aniversário escolhido pelo Pai foi este semifrio que não deixou ninguém descontente - muito pelo contrário, estava uma verdadeira delícia :P

Ingredientes:

 

200g de biscoito amaretto;

100g de chocolate em pó;

100g de margarina;

2 c. (de sopa) de whisky;

2 c. (de sopa) de leite magro;

500g de frutos vermelhos congelados (mistura de amora, framboesa, morango, mirtilo, ginja e groselha);

100g açúcar baunilhado;

250g de queijo mascarpone;

3 iogurtes gregos naturais (3 x 125g);

3 + 5 folhas de gelatina incolor;

100g de chocolate de culinária;

morangos e framboesas frescos para decorar.

 

Preparação:

Forrar o fundo duma forma redonda (com aro amovível), com papel vegetal e pulverizar com anti-stick.

Esmagar os biscoitos em pedacinhos para uma taça, adicionar o chocolate em pó, a margarina derretida e o whisky.

Misturar tudo até ficar homogéneo e adicionar o leite, mexendo bem.

Forrar o fundo da forma com o preparado e levar ao congelador.

Colocar as folhas de gelatina em água fria, separadamente.

Colocar os frutos vermelhos num tacho, juntar metade do açúcar e levar ao lume até ferver.

Triturar até ficar com a textura de puré e adicionar as três folhas de gelatina, mexendo até derreterem por completo; deixar arrefecer.

A seguir, bater o mascarpone com o restante açúcar e juntar os iogurtes, batendo mais um pouco até obter um creme homogéneo.
Escorrer as cinco folhas de gelatina, derreter alguns segundos no microondas e adicionar ao creme, batendo sempre.
Adicionar 1/3 do puré de frutos vermelhos ao creme e reservar.

Colocar o restante puré por cima da base de salame, levando ao congelador até prender.

Passado algum tempo, verter o creme de iogurte e mascarpone e levar novamente ao frio até solidificar.

Antes de servir, derreter o chocolate em banho-maria e fazer riscos por cima do semifrio. Decorar com alguns morangos e framboesas frescos e servir.

 

Nota: receita adaptada daqui.