Bolo de Chocolate & Espelta

Ingredientes:

125g de margarina;

150g de chocolate com 74% cacau;

160g de açúcar amarelo;

100g de farinha de espelta;

1 c. (de chá) de fermento em pó;

6 ovos;

cobertura (opcional):

50g de chocolate com 74% cacau + 1 c. (de sopa) de margarina.

Preparação:

Derreter o chocolate juntamente com a margarina e reservar.

Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa.

Misturar-lhes o chocolate e a margarina derretidos, a farinha previamente misturada com o fermento e as claras batidas em castelo, mexendo sempre.

Colocar depois a mistura numa forma previamente untada e polvilhada e levar a cozer em forno previamente aquecido a 180ºC cerca de 35 minutos, ou até o bolo estar cozido.

Retireardo forno e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.

Preparar a cobertura derretendo os 50g chocolate com a colher de sopa de margarina e verter sobre o bolo frio.

Decorar depois a gosto.

Nota: receita original daqui.