Broinhas de Batata-Doce, Coco e Mel

Ingredientes:

(cerca de 10 unidades)

150g de batata-doce cozida;

1 0v0;

6 c. (de sopa) de farinha de trigo sarraceno;

4 c. (de sopa) farinha de coco;

3-4 c. (de sopa) de mel;

5 c. (de sopa) de coco ralado;

raspa de 1 limão (ou laranja);

especiarias a gosto (canela, noz-moscada, ...);

gema de ovo para pincelar (opcional).

Preparação:

Esmagar a batata-doce com a ajuda de um garfo.

Colocar todos os ingredientes numa tigela e msiturar (se for necessário, juntar um pouco mais de farinha para tornar a massa mais consistente).

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar porções de massa previamente moldadas.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 10 mins.

Polvilhar com canela no final.

Nota: receita encontrada numa publicação no FB (não me recordo quem publicou...).