Bolo Invertido

Ingredientes:

bolo:

150g de margarina vegetal amolecida;

120g de açúcar de coco;

3 ovos;

160g de farinha de trigo (sem fermento);

1 c. (de chá) de fermento em pó;

1 maçã grande (usei Golden); 

caramelo:

50g de margarina vegetal; 

60g de açúcar mascavado. 

Preparação:

Para preparar o caramelo, levar um pequeno tacho ao lume médio , com a margarina e o açúcar. 

Mexer até o açúcar dissolver e deixar ao lume mais uns minutos até obter uma calda caramelizada.

Quando a calda estiver pronta, verter sobre o fundo da forma, de modo a cobrir todo o fundo.

Cortar as bananas ao meio, longitudinalmente e colocá-las, com a face cortada para baixo, sobre o caramelo. Reservar.

Pré-aquecer o forno a 170ºC.

Para o bolo, bater a margarina com o açúcar até obter uma mistura cremosa.

Adicionar os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição.

Incorporar a farinha cuidadosamente.

Deitar a massa sobre as bananas e nivelar com a ajuda de uma colher

Levar ao forno durantes uns 60 mins., vigiando sempre para que o topo não queime.

Esperar uns minutos antes de desenformar (desenforme com cuidado para não se queimar e use um prato com rebordo).

Sirva morno simples ou com gelado de baunilha.

Nota: receita original daqui.