Muffins de Iogurte, Limão e Maçã

Ingredientes:

(para 12 unidades)

100 g de açúcar amarelo;

300 g de farinha de trigo;

1 c. (de chá) de fermento;

1 c. (de café) rasa de bicarbonato de sódio;

1 pitada de sal;

1 maçã ralada (usei golden, sem a casca);

2 ovos;

1 iogurte natural;

1 c. (de sopa) de margarina;

raspa da casca de 1 limão;

1 c. (de sopa) de golden syrup (mel, na receita original).

Preparação:

Numa tigela, misture os ingredientes secos: a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e reserve.

Noutra tigela, misture o açúcar, os ovos, o iogurte, a margarina amolecida, o golden syrup, a maçã ralada e a raspa de limão; bata bem até fazer bolhas.

Adicione os ingredientes secos à mistura anterior e misture bem até incorporar.

Forre o tabuleiro dos muffins com forminhas de papel frisado e encha-as até 2/3 da sua capacidade com a massa.

Leve a cozer em forno pré-aquecido a 200ºC, cerca de 15 minutos.

Depois de cozidos poderá polvilhá-los com açúcar em pó e confeites de chocolate :)

Nota: não me lembro onde vi esta receita; se alguém a reconhecer como sendo sua, identifique-se por favor :)