Tarte de Feijão e Amêndoa

 
Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada (ou folhada);

280 g de feijão branco (previamente cozido e bem escorrido);

180 g de açúcar amarelo;

80 g de farinha de trigo;

50 g de margarina;

5 ovos;

125 g de amêndoa moída;

açúcar mascavado para polvilhar antes da cozedura;

açúcar em pó para polvilhar antes de servir (facultativo).

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Estenda a massa numa tarteira, pique a base com um garfo e reserve.

Reduza o feijão a puré com a ajuda da varinha mágica.

Numa taça, coloque o puré de feijão e junte-lhe os restantes ingredientes.

Bata muito bem até obter uma massa homogénea.

Verta o preparado sobre a base da tarte e polvilhe com açúcar mascavado a gosto.

Leve a cozer ao forno cerca de 35 minutos.

Depois de cozida, deixe arrefecer um pouco e, se desejar, volte a polvilhar com açúcar, desta vez em pó.

Nota: mais uma receita adaptada da cozinhadaduxa