Bolo de Cerveja

Um bolo que gerou tanta azáfama pela blogosfera fora tinha que ser testado (e aprovado!) nesta cozinha ;)

Ingredientes:

200g de margarina;

200g de açúcar amarelo;

4 ovos;

raspa de 1 limão;

300g de farinha T55;

2 c. (de chá) de fermento;
1 c. (de café) de canela;
1 pitada de sal;

200ml de cerveja.

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC.

Numa batedeira, bater a margarina com o açúcar até obter uma mistura macia e cremosa. 

Juntar as gemas e a raspa de limão e continuar a bater até estar uma massa homogénea.

Numa taça, misturar a farinha com o fermento e a canela. 

Juntar 1/3 da farinha à massa; de seguida, juntar metade da cerveja, juntar mais 1/3 da farinha, a restante cerveja e, por fim, a última parte da farinha.

Bater as claras em castelo, com uma pitada de sal, e envolver delicadamente na massa.

Colocar a massa na forma previamente untada com desmoldante (deixar escorrer o excesso e pincelar para uniformizar).

Levar o bolo a cozer durante 45 minutos (fazer o teste do palito antes para se certificar que este sai seco).
Retirar, deixar arrefecer um pouco e desenformar para cima duma grelha para arrefecer completamente.

Nota: receita adaptada daqui.