Waffles de Batata-Doce

(a batata-doce é tão versátil que tenho andado à 'caça' doutras receitas, nomeadamente 'doces', para a cozinhar)

Ingredientes:

1 batata doce grande;

2 ovos;

1 c. (de sopa) de sementes de chia;

1 c. (de chá) de canela em pó;

sal q.b.

Preparação:

Lavar e descascar a batata-doce, ralando-a de seguida.

Juntar os ovos, um a um e misturar com uma vara de arames.

Adicionar as sementes de chia, a canela e o sal, misturando bem.

Aquecer a máquina de waffles e quando estiver no 'ponto', pulverizar com spray anti-stick e colocar uma colherada em cada espaço, espalhando bem.

Aguardar alguns minutos até estarem prontos e bem douradinhos.

Servir acompanhado de frutos secos (no meu caso, foram nozes), pepitas de cacau, compota ou mel (no meu caso, maple syrup) e canela em pó a gosto!

São uma delícia e super saudáveis - experimentem!

Nota: receita original encontrada aqui.