Triffle de Curd de Limão com Amoras

 

Ingredientes:

mousse:

200g de queijo-creme;

250g de lemon curd;

4 claras;

raspa de limão q.b.

triffle:

250g de palitos La Reine;
200ml de natas frescas;
100g de queijo-creme para barrar
350g de curd de limão;
150g de mirtilos frescos;
400g de morangos frescos,
açúcar em pó q.b.

 

Preparação:

Misture o queijo creme com o lemon curd e com o açúcar em pó envolvendo bem de modo a ficar com uma mistura homogénea.

Bata depois as claras em castelo bem firme e envolva-as depois suavemente no preparado anterior ate que fique bem incorporado.

Coloque depois numa taça de servir, junte umas raspas de limão e leve ao frigorífico algumas horas antes de servir.

Num prato fundo ou taça coloque os palitos La reine partidos grosseiramente.

Cubra com a mousse de curd de limão.
Lave os mirtilos e os morangos. Retire os pés aos morangos e coloque ambos os frutos sobre a mousse de curd de limão e gengibre.
Leve ao frigorífico cerca de 2 horas até servir.

Antes de levar para a mesa polvilhe com açúcar em pó para decorar.

 

Nota: receita adaptada daqui e dali.