Bolo de Limão & Gengibre

Ingredientes:

1 iogurte natural (125g);

180g farinha de trigo;

150g açúcar amarelo;

100ml óleo vegetal (usei de girassol);

raspa de 2 limões;

3 ovos;

1 c. (de chá) de fermento em pó;

1 c. (de chá) de gengibre em pó.

Preparação:

Misturar o açúcar com as raspas de limão e adicionar os restantes ingredientes húmidos: iogurte, ovos e óleo.

Por fim, envolver a farinha com o fermento e o gengibre em pó.
Colocar numa forma previamente untada e polvilhada com farinha e levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC por 25 minutos.
Retirar e deixar arrefecer um pouco antes de desenformar e servir, morno ou depois de frio.

Nota: receita original daqui.