Red Berry Crumble

Ingredientes:

3 chávs. de mistura de frutos vermelhos congelados;
2 maçãs (descascadas);
1 c. (de chá) de cardamomo em pó;
1 c. (de chá) de canela em pó;
1/2 c. (de chá) de gengibre em pó;
1/2 c. (de chá) de essência de baunilha;
sumo de 1 laranja;
2 c. (de sopa) de maple syrup;
2 c. (de sopa) de sementes de chia;
2 chávs. de flocos de aveia;
1/2 cháv. de farinha de quinoa;
1/2 cháv de farinha sarraceno;
1/2 c. (de chá) de cardamomo em pó;
1/2 c. (de chá) de essência de baunilha;
2 c. (de sopa) de maple syrup;
2 c. (de sopa) de óleo de coco (frio cortado em pedaços);
2 c. (de sopa) de amêndoa laminada.

Preparação:

Aquecer o forno a 170ºC.
Num tabuleiro de ir ao forno colocar os frutos vermelhos e as maçãs; polvilhar com as especiarias e com a baunilha.
Regar com o sumo de laranja e o maple syrup e misturar tudo.
Polvilhar com a chia, misturar e deixar ficar enquanto faz o crumble.

Numa tigela misturar a aveia, as farinhas, o cardamomo e a baunilha, misturando bem. Regar com o maple syrup, adicionar o óleo de coco frio cortado em pedaços e misturar tudo com os dedos até obter uma massa que se assemelhe a migalhas.
Juntar a amêndoa laminada e misturar novamente.
Polvilhar por cima da fruta e levar ao forno por 20 minutos, ou até dourado (se quiser mais mole cozinhe por mais tempo).
Servir quente ou morno, com ou sem uma bola de gelado.

Nota: receita original encontrada aqui.