Queques Húmidos de Castanhas com Chocolate

(Votos de Boas Festas a todo/as quanto/as nos visitam!)

Ingredientes:

doce de castanhas:

500g de castanhas cozidas e descascadas;

250g de açúcar amarelo;

125ml de água;

1 c. (de sopa) de extracto de baunilha;

massa:

4 ovos;

100g de chocolate 70% cacau;

125g de margarina;

500g de doce de castanhas. 

Preparação:

Num tacho misturar o açúcar, a água, a baunilha e as castanhas cozidas e levar a lume médio, deixando ferver durante 15 minutos.

Retirar do lume, triturar muito bem com a varinha mágica e levar de novo ao lume por mais 5 minutos.

Retirar do lume, verter num frasco (médio) de vidro, fechar, virá-lo ao contrário e deixar arrefecer na totalidade.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Colocar a margarina e o chocolate num tacho e levar a derreter ao lume, em banho-maria. Misturar bem, retirar do lume, deixar arrefecer um pouco e reservar.

Adicionar o doce de castanhas preparado ao chocolate derretido  e misturar bem.

Acrescentar as gemas de ovos, previamente batidas com um garfo, e incorporar bem.

Bater as claras em castelo bem firme e juntá-las ao creme, cuidadosamente e aos poucos.

Colocar a massa em forminhas de queque, num tabuleiro próprio, e levar ao forno por cerca de 25 minutos.

Deixar arrefecer um pouco, desenformar e deliciar-se!

Se desejar, polvilhar com açúcar em pó a gosto.

Nota: receita original visualizada n' "A Praça", mas também podem encontrá-la aqui.