Cookies de Aveia com Passas e Pepitas

Ingredientes:

(para cerca de 30 unidades)

120g de açúcar amarelo;

1 c. (de chá) de extrato de baunilha;

175g de margarina (à temperatura ambiente);

1 ovo;

150g de farinha de trigo (sem fermento);

1 c. (de chá) de bicarbonato de sódio;

180g de flocos de aveia;

100g de passas;

100g de pepitas de chocolate semi-amargo.

Preparação:

Numa taça misturar o açúcar com a baunilha, a margarina e o ovo.

Misturar bem e acrescentar a farinha, o bicarbonato de sódio e os flocos de aveia.

Finalmente, acrescentar as passas e as pepitas de chocolate e envolver até tudo estar bem incorporado.

Formar bolinhas do tamanho de nozes e colocá-las num tabuleiro forrado com papel vegetal devidamente espaçadas.

Levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 10 a 12 minutos ou até ficarem douradas.

Deixar arrefecer 5 minutos na tabuleiro antes de as transferir para uma grelha onde devem arrefecer completamente.

Guardar depois numa lata ou caixa hermética.

Nota: receita original daqui.