Bolo Mármore de Alfarroba com Crumble de Aveia e Chocolate

Ingredientes:

massa:

200g de margarina vegetal à temp. ambiente;

180g de açúcar amarelo;

4 ovos L caseiros;

1 c. chá de essência de baunilha;

220g de farinha de trigo (sem fermento);

1 e 1/2  c. de chá  de fermento em pó;

50ml leite magro;

20g de farinha de alfarroba;

10g de cacau em pó;

crumble:

50g de farinha (sem fermento);

50g de açúcar amarelo;

50g de margarina fria;

50g de flocos de aveia;

chocolate preto picado q.b.

Preparação:

Forrar uma forma de bolo tipo inglês com papel vegetal e reservar.

Para o crumble, misturar a farinha com o açúcar.

Adicionar a margarina fria cortada em pequenos cubos e com os dedos, incorporá-la na mistura de farinha/açúcar até obter um preparado semelhante a migalhas.

Juntar a aveia e o chocolate em pequenos pedaços e misturar.

Se a mistura estiver pouco solta, juntar um pouco mais de farinha e açúcar.

Reservar o crumble.

Bater a margarina com açúcar até obter um preparado cremoso.

Incorporar os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.

Juntar a farinha com o fermento e misturar.

Adicionar o leite e misturar cuidadosamente.

Colocar metade da massa noutro recipiente e misturar aí o cacau e a alfarroba.

Deitar os dois tipos de massa na forma preparada de forma alternada para criar efeito marmoreado.

Cobrir com o crumble preparado.

Levar ao forno a 180ºC durante uns 55 mins. (vigiar e fazer o teste do palito).

(Se o crumble já estiver dourado e o bolo ainda não estiver cozido, colocar uma folha de alumínio para terminar a cozedura, mas no meu caso, não foi necessário).

Nota: receita original daqui.