Rocky Road - a guloseima perfeita!

Uma doce sugestão para a noite de Hallowe'en ;)

Ingredientes:

45g de margarina light;
300g de marshmallows (gomas esponjosas);
180g de cereais Rice Krispies (da Kellog's);
2 tabletes de chocolate de leite (2 x 200g);
1 tablete de chocolate negro (200g).

Preparação:

Numa frigideira, derreter a margarina em lume brando.
Acrescentar os marshmallows e cozinhar até que estejam derretidos por completo, mexendo sempre.
Retirar a frigideira do lume e adicionar, de imediato, os cereais, misturando bem até que estejam bem cobertos.
Colocar esta mistura num tabuleiro previamente untado, forrado com papel vegetal também untado; alisar e pressionar bem nos cantos (é uma tarefa nada fácil, uma vez que a mistura fica muito pegajosa; se achar necessário, coloque luvas de látex e pressione com as mãos - eu fui conseguindo usando uma espátula de silicone e uma espátula de madeira).
Deixar o marshmallow arrefecer por completo no tabuleiro.
Entretanto, derreter os chocolates em banho-maria, até obter uma mistura lisa e brilhante.
Cobrir o marshmallow com o chocolate, espalhando e alisando bem; deixar arrefecer um pouco e levar ao frigorífico por 30 minutos.
Retirar, cortar em quadrados e servir como acompanhamento de café ou simplesmente comer assim, para satisfazer a gulodice!

Nota: receita adaptada do livro 'Na Cozinha com Nigella'.

Mousse crocante de chocolate e avelãs

mousse de chocolate

Ingredientes:

100 g de avelãs
200 g de chocolate de culinária
100 g de manteiga
200 g de açúcar
6 ovos
qb de avelãs para decorar

Preparação:

1. Triturar as avelãs e reservar.

2. Derreter o chocolate com a manteiga (colocar o chocolate partido sobre a manteiga e derreter em banho-maria ou no microondas.

3. Bater o açúcar com as gemas, até ficar uma mistura esbranquiçada.

4. Juntar estes 2 preparados.
Adicionar as avelãs e mexer bem.

5. Bater as claras em castelo e envolver cuidadosamente no preparado anterior.


6. Dispor em copos ou numa taça e levar ao frigorífico durante umas horas (de um dia para o outro, é o ideal).
Na hora de servir, polvilhar com avelãs ou com bolinhas de chocolate crocantes.

Notas:
Na foto não está polvilhado com avelãs porque havia duas meninas que não gostavam, por isso, cada um polvilhou a sua taça.

Cookies com Pepitas Chocolate-Menta

Ingredientes:
(para cerca de 32 unidades)

100g de margarina light;
75g de açúcar mascavado claro;
30 ml. de 'maple syrup' (xarope de ácer);
30 ml. de leite magro;
175g de farinha de trigo;
100g de pepitas de chocolate com menta.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ªC.
Bater o açúcar com a margarina até ficar cremoso.
Juntar o xarope, o leite e a farinha, misturando bem.

Por fim, incorporar as pepitas na massa, mexendo uma última vez.
Colocar colheradas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre elas; depois, espalmar ligeiramente com as costas duma colher.
Levar a cozer cerca de 10 minutos.
Retirar o tabuleiro do forno e deixar arrefecer os cookies numa grelha, antes de serem guardados numa caixa hermética.

Tarte de Natas com Coulis de Amoras Silvestres

Ingredientes:

1 pacote de bolacha torrada (= 200g);

125g de margarina light;
1 lata de leite condensado light;

4 folhas de gelatina incolor;

200ml de natas;

250g de amoras silvestres;

75ml de água;

100g de açúcar branco;

amoras para decorar q.b.

Preparação:

Comece por ralar a bolacha maria no robot de cozinha, juntando a manteiga amolecida até formar uma massa. Forre uma tarteira de fundo amovível ou uma forma de mola com este preparado, e leve ao frigorífico a prender.

Entretanto vá preparando o creme de natas. Junte a as natas com o leite condensado e misture. Leve a demolhar em água fria as folhas de gelatina, e depois derreta-as com um pouco de água fervente. Junte depois à gelatina a mistura de natas e de leite condensado (junte sempre a mistura à gelatina e não a gelatina à mistura!) mexa bem e coloque sobre a base de bolacha previamente preparada. Leve ao frigorífico de um dia para o outro ou até prender.

Prepare o coulis de frutos silvestres. Leve ao lume um tacho com o açúcar e a água até formar um xarope. Junte os frutos ainda congelados e deixe ferver até ficar com a consistência de um doce e os frutos estarem cozinhados. Se não gostarar de ter os frutos inteiros, pode passar a mistura com a varinha mágica.

Para servir, desenforme a tarte e sirva com o molho ao lado, de modo a que cada um se sirva da quantidade de coulis desejada.

Nota: receita original encontrada aqui

Cookies de Manteiga de Amendoim com Pepitas de Chocolate

Ingredientes:
(para cerca de 24 unidades)

125g de margarina light à temp. ambiente;
125g de manteiga de amendoim à temp. ambiente;
100g de açúcar mascavado claro;
1 ovo;
200g de farinha de trigo com fermento;
100g de pepitas de chocolate semi-amargo (sem açúcar).

Preparação:

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e reservar.
Numa taça, deitar a margarina em pedaços, a manteiga de amendoim, o açúcar e o ovo, batendo bem até obter um creme homogéneo.
Adicionar a farinha, mexendo bem com uma colher de pau até estar bem incorporada.
Misturar as pepitas de chocolate na massa e mexer.
Dispor colheradas de massa ou moldar bolas do tamanho de nozes no tabuleiro, separadas entre si, e achatá-las com as costas duma colher.
Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante cerca de 12-15 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer em cima duma grelha antes de guardá-los numa caixa hermética, depois de frios.

Bolo de avelãs

bolo de avelãs

Ingredientes:

6 ovos grandes
125 g de manteiga
250 g de açúcar (usei açúcar amarelo)
200 g de avelã, moída
150 g de farinha sem fermento
2 colheres de chá de fermento
1 colher de sobremesa de caramelo líquido (não tinha, não usei)

 Preparação: 

Bate-se bem o açúcar com a manteiga.
Juntam-se depois as gemas e mexe-se bem.
Envolve-se depois o miolo de avelã, alternadamente com a farinha e o fermento, e as claras batidas em castelo.
Finalmente junta-se o caramelo líquido.
Vai ao forno, a 160º, durante 50 minutos, numa forma untada e polvilhada com farinha.

Notas: 

Receita do site “sabor intenso”. Na receita original este bolo é feito numa forma sem buraco e posteriormente cortado ao meio, recheado e coberto com natas.

Mini-Roscas com Aroma de Limão

Ingredientes:
(para cerca de 16 unidades)

225g de farinha de trigo com fermento;
1/2 c. (de chá) rasa de fermento em pó;
1/2 c. (de chá) de canela em pó;
1 pitada de noz-moscada;
70g de açúcar amarelo;
raspa fina da casca de 1/2 limão;
1 ovo;
40ml de azeite extra-virgem.

Preparação:

Aquecer o azeite no micro-ondas até quase ferver; reservar, enquanto arrefece.
Numa taça, bater o ovo com o açúcar e a raspa do limão até a mistura aumentar de volume.
Juntar o azeite (já arrefecido) em fio e reduzir a velocidade da batedeira.
De seguida, adicionar a farinha peneirada com o fermento, a canela e noz-moscada, mexendo com uma colher de pau (se necessário, juntar um pouco mais de farinha).
Cortar pedaços de massa e, sobre a bancada polvilhada de farinha, fazer rolos, cortá-los e formar pequenas roscas.
Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e colocá-las ligeiramente afastadas umas das outras.
Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC cerca de 15 minutos ou até ganharem cor.
Retirá-las depois de cozidas, deixá-las arrefecer sobre uma grelha antes de guardar numa caixa hermética.

Nota: receita original trazida daqui

Tarte de Chocolate e Caramelo Salgado

Ingredientes:

massa doce para tartes:
50g de açúcar em pó;
150g de farinha de trigo;
75g de margarina light;
1 gema;
1 c. (de sopa) de leite magro.

recheio de Chocolate:
150ml de natas;
200g de chocolate de leite;
40g de margarina light.

caramelo Salgado:
90g de açúcar amarelo;
50ml de natas;
½ c. (de chá) de flor de sal
60g de manteiga.

Preparação:

Numa taça, colocar o açúcar em pó, a margarina e a gema e bater com a batedeira eléctrica até obter uma mistura lisa.
Aos poucos e poucos, acrescentar a farinha, sem deixar de bater com a batedeira.
Juntar depois o leite (que poderá não juntar se achar que a massa está no ponto, ou juntar um pouco mais se a achar demasiado seca).
Retirar a massa da tigela e amassar um pouco mais com as mãos na bancada enfarinhada.
Forrar depois uma forma de fundo amovível e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos ou até a massa estar cozinhada e ligeiramente dourada nas pontas.
Retirar e deixar arrefecer completamente.
Para o recheio, aquecer as natas e assim que começarem a querer ferver, desligar o lume e juntar o chocolate partido em pedacinhos assim como a manteiga.
Mexer bem até o chocolate e a manteiga estarem derretidos e a cobertura estar brilhante.
Deixar arrefecer no frigorífico completamente, e engrossar um pouco, antes de usar.
Para o caramelo salgado, colocar o açúcar num tachinho, juntamente com duas colheres de sopa de água e levar ao lume até formar um caramelo, cerca de 8 minutos a ferver em lume brando.
Depois, retirar do lume e juntar cuidadosamente as natas, o sal e a manteiga.
Mexer bem e deixar arrefecer completamente antes de usar para rechear o bolo.
Para finalizar a tarte, basta começar por colocar o recheio de chocolate já frio sobre a massa de tarte (também arrefecida), alisando bem, cobrir com o caramelo salgado também frio e, se gostar, terminar com mais uma pitadinha de flor de sal.
Guardar no frigorífico até ao momento de servir.

Nota: receita original vista aqui.

Madalenas de Claras com Pepitas de Chocolate

Ingredientes:
(para cerca de 12 unidades pequenas)

1 iogurte natural (à temperatura ambiente);

4 claras de ovo (à temperatura ambiente);

90g de açúcar amarelo (45g + 45g);

120g de farinha de trigo com fermento;

raspa de 1/2 limão;

1/2 c. (de chá) de fermento em pó;
1/2 cháv. de pepitas de chocolate semi-amargo. 

  
Preparação:

Numa taça, misturar bem o iogurte com metade do açúcar (45g), até obter uma mistura lisa.
Bater as claras em espuma, juntar o restante açúcar e continuar a bater até ficar um merengue firme; adicionar também a raspa da casca do limão e misturar.
Peneirar a farinha e o fermento, incorporando aos poucos na mistura do iogurte, continuando a bater.
Envolver o merengue na massa com uma colher de pau.
Depois de tudo bem envolvido, adicionar as pepitas de chocolate e mexer.
Dividir a massa por forminhas de papel frisado e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 15 minutos.
Retirar, deixar arrefecer e guardar numa caixa hermética depois de totalmente frias.

Nota: receita adaptada daqui.

Delícia de Moka

Ingredientes:
(para 6 doses)

1 lata de leite condensado cozido;
1 iogurte natural;
1 c. (de chá) bem cheia de café solúvel (usei Tofina);
200 ml de natas (light) para bater;
raspas de chocolate semi-amargo q.b.

Preparação:

Numa taça misturar o leite condensado cozido, o café e o iogurte, mexendo bem com uma vara de arames.
À parte bater as natas até ficarem bem firmes (coloquei a taça e as natas no congelador cerca de duas horas antes deste processo).
Incorporar as natas no preparado de café, envolvendo delicadamente.
Distribuir por taças individuais, decorar com raspas de chocolate e levar ao frio até ao momento de servir.

Nota: receita original encontrada aqui.

Bolachinhas Estreladas com Baunilha e Cereja

Ingredientes:
(para cerca de 30 unidades)

150g de margarina light;
50g de açúcar em pó;
1/2 c. (de chá) de essência de baunilha;
150g de farinha de trigo;
1 pitada de sal;
70g de cerejas cristalizadas.

Preparação:

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e reservar.
Numa tigela, colocar a margarina e o açúcar e bater até obter um creme leve e fofo.
Adicionar a essência de baunilha e continuar a bater.
Incorporar a farinha e o sal aos poucos, mexendo bem entre cada adição.
Acrescentar as cerejas, cortadas em pedacinhos, misturando bem.
Colocar a massa num saco de pasteleiro ou numa seringa munido/a de bico estrelado com cerca de 2,5cm e formar argolas semi-fechadas.
Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante cerca de 8-10 minutos até ficarem ligeiramente douradas.
Deixar arrefecer numa grelha; guardar numa caixa hermética depois de completamente frias.

São uma verdadeira delícia!

Nota: receita adaptada do livro '1001' Cupcakes, Cookies & other tempting treats'.

Brownie-Cheesecake de Baunilha e Frutos Vermelhos

Ingredientes:

brownie:
200g de chocolate negro (com 70% teor mínimo de cacau);
150g de margarina light;
120g de açúcar amarelo;
3 ovos;
110g de farinha de trigo (sem fermento);
1 pitada de sal;
100g de castanha do Maranhão picadas grosseiramente;

cheesecake:
400g de queijo-creme para barrar (= duas embalagens de Philadelphia Light);
100g de açúcar em pó;
1 c. (de sopa) de açúcar baunilhado;
2 ovos;

cobertura-creme:
200ml de natas para bater (= 1 embalagem de Natas Mimosa Light);
50g de açúcar em pó;
150g de frutos vermelhos congelados;
morangos/mirtilos/amoras silvestres q.b.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 170ºC.
Untar uma forma quadrada e forrar com papel vegetal e reservar.

Brownie:

Derreter o chocolate em banho-maria e deixar arrefecer um pouco.

Numa taça, bater a margarina e o açúcar, até obter um creme homogéneo.

Adicionar os ovos, um de cada vez, batendo bem.

Adicionar a farinha peneirada com o sal e mexer bem.

Depois bater tudo na velocidade média até obter uma mistura fofa.

Deitar o chocolate derretido, pouco a pouco, e misturar cuidadosamente.

Verter a massa na forma e alisar com uma espátula; salpicar com as castanhas picadas e reservar.

Cheesecake:

Bater o queijo-creme com os açúcares até obter um creme espesso e fofo.

Adicionar um ovo de cada vez e misturar bem.

Bater na velocidade média até obter uma mistura fofa e cremosa.

Com a ajuda de uma colher, deitar a mistura por cima do brownie e alisar com uma espátula.

Levar ao forno, cerca de 30 minutos, ou até que o cheesecake fique firme ao toque e levemente dourado nas extremidades.

Deixar arrefecer por completo durante a noite.

Antes de colocar a cobertura, levar ao frigorífico por uma hora.

Cobertura-creme:

Bater as natas bem frias com o açúcar.

Quando começar a ficar firme, juntar os frutos vermelhos e bater até ficar bem integrado.

Espalhar o creme de frutos por cima do cheesecake, alisando com uma espátula.

Salpicar com frutos vermelhos a gosto e levar ao frigorífico umas horas (neste caso foram seis, mas o ideal é durante a noite).

Servir bem frio.

Nota: receita descoberta e adaptada daqui. Este foi o bolo de aniversário da minha mãe - adorou!

Biscoitos Amanteigados com Açúcar & Canela

Ingredientes:
(para cerca de 25 unidades)

125g de margarina light;
25g de açúcar amarelo;
1 gema de ovo (grande);
100g de farinha de trigo;
100g de açúcar branco;
1 c. (de chá) de canela em pó.

Preparação:

Numa tigela, colocar a margarina e o açúcar amarelo e bater até obter um creme fofo e leve.
Adicionar a gema de ovo e bater até incorporar.
Acrescentar a farinha e mexer até conseguir uma massa macia.
Misturar o açúcar branco com a canela em pó e colocar numa taça.
Retirar uma colher de chá de massa e rolá-la na mistura de açúcar e colocar o biscoito no tabuleiro previamente forrado com papel vegetal; proceder desta forma até esgotar toda a massa.
Pressionar cada biscoito com um garfo até ficar com cerca de 1cm de altura.
Levar a cozer ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 10 minutos, até estarem ligeiramente dourados.
Retirar depois de cozidos e deixar arrefecer em cima duma grelha.
Guardá-los depois de completamente arrefecidos numa caixa hermética.

São muito saborosos :P

Nota: receita adaptada do livro '1001 Cupcakes, Cookies & other tempting treats'

Semifrio de maracujá

Há que aproveitar enquanto tenho maracujás. Tem sido um vê se te avias com recitas cujo principal ingrediente é este fruto tão delicioso!

semifrio de maracujá

Ingredientes: 

9 folhas de gelatina
10 maracujás
1 lata de leite condensado
2 dl de sumo de laranja
4 dl de natas
100 g de palitos la reine ou champanhe
óleo para untar a forma

Ingredientes do molho: 

4 maracujás
2 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de açúcar

 Preparação: 

 1. Demolhar as folhas de gelatina.
2. Cortar e retirar a polpa aos maracujás e deitá-la para uma tigela. Juntar o leite condensado e o sumo de laranja e mexer muito bem.
3. Escorrer as folhas de gelatina, derretê-las sem as deixar ferver e juntar ao preparado anterior, mexendo sempre.
4. Numa outra tigela, bater as natas em chantilly bem firme e envolver na mistura anterior.
5. Untar uma forma de bolo inglês com óleo e dispor nela camadas alternadas de creme de maracujá e palitos la reine, sendo que a primeira e a última camada devem ser de creme.
6. vai ao frio para solidificar.
7. Fazer entretanto o molho: deita-se a polpa dos maracujás, a água e o açúcar num tachinho e leva-se ao lume para ferver durante 1 minuto. Retirar do lume e deixar arrefecer.
8. Na hora de servir, desenformar o semifrio e regar com esta calda.

Bolachas de Courgette com Raspas de Chocolate

Ingredientes:
(para cerca de 40 unidades)

125g de margarina light à temperatura ambiente;
1 cháv. de açúcar em pó;
1/2 c. (de sopa) de essência de baunilha;
raspa de 1/2 limão;
1/2 c. (de chá) de sal fino;
1 cháv. de farinha de trigo;
1/2 cháv. de farinha de milho;
1 cháv. de courgette crua e ralada;
4 quadrados de chocolate para culinária ralados.

Preparação:

Numa taça grande, misturar a margarina com o açúcar até ficar esbranquiçado e fofo.
Acrescentar depois a raspa de limão, o sal e a baunilha.
Juntar depois as farinhas, envolvendo até ficar com uma textura granulosa.
Por fim, acrescentar a courgette (bem espremida para evitar água em excesso na massa) e mexer bem até obter uma massa espessa e, adicionar de seguida, o chocolate ralado, envolvendo na massa.
Colocar colheradas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar a cozer a forno médio (cerca de 160ºC) durante 20-25 minutos, até ficarem ligeiramente douradas.
Depois de cozidas, retirar do forno e deixar arrefecer completamente antes de guardar numa caixa hermética.

Uma bela forma de pôr os miúdos (e graúdos) a comerem vegetais!

Bolo de maracujá

Bolo de maracujá

Ingredientes:

260 g de margarina
360 g de açúcar
6 ovos
300 g de polpa de maracujá (manda utilizar sem sementes, mas eu deixei-as ficar)
340 g de farinha de trigo com fermento  

Preparação:

Parte-se a margarina em pedaços e bate-se bem com o açúcar até formar um creme.
A esta mistura vão-se juntando as gemas, uma a uma, até ficar tudo bem misturado.
Batem-se as claras em castelo bem firme.
Envolve-se alternadamente com o creme, a farinha, as claras em castelo e o maracujá (eu usei maracujá ao natural, com sementes e tudo).
Coloca-se este preparado numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha (uma forma grande, que o bolo é grande).
Vai ao forno a 160º por aproximadamente 1 hora (o meu esteve 55 minutos).
Depois de cozido, retira-se do forno, deixa-se arrefecer um pouco e desenforma-se para um prato.

Notas:

Receita da Neuza, do "sabor intenso"

Biscoitos de Cappuccino

(aqui estão eles a 'secar' na grelha)

Ingredientes:
(para cerca de 50 unidades grandes)

2 saquetas de cappuccino instantâneo;
1 c. (de sopa) de água quente;
100g de margarina light;
125g de iogurte natural (= 1 unidade);
120g de açúcar amarelo;
1 gema;
280g de farinha de trigo (e outro tanto para trabalhar a massa);
100g de chocolate branco;
chocolate em pó q.b.

Preparação:

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e reservar.
Deitar o conteúdo das saquetas de cappuccino para uma caneca e misturar a colher de água quente (previamente fervida) até formar uma pasta e reservar.
Numa taça, colocar a margarina e o açúcar e bater até obter um creme fofo.
Adicionar a gema de ovo e a pasta de cappuccino, continuando a bater.
Incorporar a farinha, mexendo bem até conseguir uma massa uniforme.
Dividir a massa em duas ou três porções, envolver em película aderente e levar ao frigorífico cerca de 45 minutos.
Desenrolar a massa em cima duma superfície bem enfarinhada e ir polvilhando a massa com farinha, trabalhando-a até conseguir que ela se despegue dos dedos; alisar com o rolo até conseguir massa com cerca de 0,5cm de espessura.
Usar o cortador de bolachas e dispor os biscoitos no tabuleiro, separadas entre si, até esgotar toda a massa (dá para cerca de duas fornadas).
Levar a cozer a forno pré-aquecido a 190ºC cerca de 10 minutos.
Retirar, deixar arrefecer entre 5 a 10 minutos e transpor os biscoitos para arrefecerem completamente em cima duma grelha.
Entretanto, derreter o chocolate branco em banho-maria, até conseguir uma calda lisa e brilhante.
Deixar arrefecer um pouco antes de barrar o biscoito com a calda de chocolate com as costas de uma colher.
De seguida, polvilhar com chocolate ou cacau em pó a gosto e voltar a colocar os biscoitos em cima duma grelha para o chocolate 'secar' bem (o ideal é de um dia para o outro, num local seco e fresco) antes de guardar numa lata ou frasco.

São tãooooooooooooooooooooooooooooooo bons :)

(e aqui estão eles, já aconchegados na lata de biscoitos :P)

Nota: receita adaptada do livro '1001 cupcakes, cookies & other tempting treats'.

Bolo recheado com Ananás

Ingredientes:

bolo:
6 ovos;
2 cháv. de açúcar amarelo;
3 c. (de sopa) de margarina (light) derretida;
3 cháv. de farinha de trigo;
1 cháv. de leite;
1 cháv. de calda do ananás;

recheio/cobertura:
1 embalagem de queijo-creme light;
2 iogurtes cremosos;
1 lata de ananás em sumo natural;
raspas de chocolate semi-amargo q.b. (apenas na cobertura).

Preparação:

Untar uma forma com manteiga e forrar com papel vegetal e reservar.
Bater as claras em castelo firme e reservar.
Noutra taça, bater as gemas com o açúcar até obter um creme homogéneo.
Juntar a margarina derretida, batendo mais um pouco.
Adicionar a farinha, alternadamente com o leite e a calda do ananás, incorporando bem na massa (pode optar por usar a batedeira eléctrica).
Envolver as claras no creme anterior.
Verter a massa para a forma e levar a cozer a forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 30-40 minutos.
Depois de cozido, retirar do forno e deixar arrefecer completamente antes de proceder ao recheio.
Misturar, com uma colher de pau, o queijo-creme com os iogurtes.
Cortar as rodelas de ananás, deixando algumas para a decoração final, em pedaços pequenos e envolver no creme de queijo e iogurte.
Cortar o bolo no sentido longitudinal, retirar a parte superior e rechear com o preparado anterior.
Colocar a parte superior do bolo e proceder à cobertura com o restante creme de iogurte e ananás.
Raspar quadrados de chocolate com uma faca afiada e salpicar o bolo a gosto.
Levar ao frio até ao momento de servir.

Nota: como o pretendido era um bolo pequeno, usei metade das quantidades acima indicadas. Mais um bolinho para festejar o 60º aniversário do meu pai!

Pães de Deus com Baunilha e Chocolate

Ingredientes:
(para cerca de 12 unidades)

massa:
250ml de leite morno;
1 c. (de sopa) de essência de baunilha;
raspa de 1 limão;
80g de margarina light amolecida;
100g de açúcar amarelo;
500g de farinha de trigo (T65);
100g de farinha Maisena;
2 c. (de chá) rasas de fermento biológico seco;
4 c. (de sopa) de cacau.

cobertura:
2 c. (de sopa) de açúcar amarelo;
1 clara de ovo;
6 c. (de sopa) de coco ralado;
açúcar em pó q.b.

Preparação:

Colocar todos os ingredientes da massa pela ordem indicada na cuba da MFP, excepto o cacau. Programar 'massas levedadas'; findo o programa, retirar a massa para cima duma bancada enfarinhada e dividir em duas partes iguais.
Colocar uma parte da massa de novo na cuba da MFP, juntar o cacau e reprogramar 'massas levedadas'.
Deixar amassar até obter uma massa acastanhada homogénea e retirar da cuba.
Preparar um tabuleiro forrado com papel vegetal e reservar.
Misturar as duas massas, amassando bem e formando bolas; dispô-las no tabuleiro, separadas entre si.
Para a cobertura, misturar o coco com o açúcar e a clara de ovo.
Fazer uns cortes (em forma de X) nos pães e aplicar uma colher da cobertura em cada um.
Cobrir os pães com um pano e deixar levedar, em sítio abrigado (costumo deixar dentro do forno morno) até dobrarem de volume (cerca de 45 minutos).
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos.
Retirar, deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.
Servir simples ou barrado com compota ou manteiga.

Nota: não me recordo de onde transcrevi esta maravilhosa receita, por isso, se alguém a reconhecer, identifique-se :)

Sorvete de maracujá

Estamos na época dos maracujás... é preciso gastá-los e este gelado (escrevi sorvete porque é o que está na receita original, mas isto é um gelado!) é uma maravilha, além de facílimo de fazer.

sorvete de maracujá

Ingredientes: 

80 g de açúcar
2 dl de polpa de maracujá
2 dl de natas (1 pacote)
1 lata de leite condensado
5 claras

Preparação:

Deitar o leite condensado para uma tigela.
Tirar a polpa aos maracujás e medir 2 dl (é opcional tirar ou não tirar as grainhas: eu não tirei) e juntá-la ao leite condensado.
Mexer bem.
Bater as natas em chantilly e reservar no frio.

Bater as claras em castelo e adicionar-lhe o açúcar.
Aos poucos, até ficarem bem firmes.
Juntar o chantilly à mistura de maracujá, mexer bem e juntar depois as claras em castelo, delicadamente.
Forrar uma forma de bolo inglês com papel vegetal ou película aderente e deitar a mistura anterior lá para dentro.
Levar ao congelador pelo menos de um dia para o outro.

Notas:

Receita da teleculinária n.º 1742.