(Aqui fica uma deliciosa sugestão para a vossa noite de Reis!
Continuação de boas festas e desejos de um Doce 2026!)
Ingredientes:
2 bases redondas de massa folhada;
200g de amêndoas;
100g de margarina fria;
2 ovos (1+1);
250g de creme de castanha (usei do LIDL);
1 c. (sopa) de água;
xarope de ácer ou mel para pincelar (opcional).
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 190ºC.
Colocar uma das bases de massa folhada sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e reservar.
Num processador de alimentos, colocar as amêndoas (usei com pele) e triturar até obter uma farinha.
Adicionar a margarina fria em cubos e voltar a triturar até obter uma mistura areada.
Adicionar o ovo, o creme de castanha e misturar até ficar homogéneo.
Espalhar o preparado anterior sobre a base de massa folhada, alisar com uma espátula, deixando cerca de 2cm de massa livre em toda a volta.
Dispor a segunda base de massa folhada sobre o creme de castanha e pressionar ligeiramente com um garfo e em toda a volta da massa, de modo a selar as duas bases de massa folhada.
Misturar o outro ovo (previamente bem batido) com a água e pincelar toda a superfície da galette.
Com uma faca fazer um furo no centro, para ajudar a libertar os vapores e, com a ponta da faca, desenhar alguns motivos a gosto na superfície.
Levar a galette ao forno durante cerca de 30-35 minutos ou até ficar bem dourada.
Retirar a galette do forno e pincelar com xarope de ácer ou mel (este último passo não foi executado, uma vez que a galette ia ser transportada no dia seguinte; em vez disso, deixei arrefecer completamente, e envolvi muito bem em película aderente).
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