Ingredientes:
100 g de manteiga
200 g de açúcar amarelo
100 ml de sumo de ananás (ou calda de ananás de lata)
rodelas de ananás qb (fresco ou em calda)
3 ovos
150 g de açúcar
125 g de farinha
1 colher de chá de fermento
Preparação:
1. Pré aqueça o forno a 180º.
2. Num tacho, coloque a manteiga, o açúcar amarelo e 50 ml de sumo de ananás. Leve ao lume e deixe ferver por 2 a 3 minutos, mexendo com frequência.
3. Prepare uma forma forrada com papel vegetal no fundo e untada com manteiga dos lados.
4. Verta a mistura caramelizada na forma e disponha as rodelas de ananás de maneira a que fiquem bem juntinhas. Leve ao frigorífico enquanto prepara a massa.
5. Bata os ovos com o açúcar até formar uma massa clara, volumosa e fofa.
6. Misture os restantes 50 ml de ananás e bata ligeiramente para integrar.
7. Envolva delicadamente a farinha peneirada com o fermento.
8. Coloque a massa na forma, sobre o ananás e leve ao forno.
9. Coza durante cerca de 45 minutos.
Notas:
Receita do livro da Rita Nascimento "um bolo por semana".
Achei o bolo delicioso mas muito doce (e se eu gosto de doces!...) Talvez fazendo a primeira parte (do caramelo) com metade do açúcar, fique bom na mesma e menos açucarado. Vou experimentar para a próxima vez que o fizer.
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