Ingredientes:
1 placa de massa quebrada;
1 lata de leite condensado de coco;
1 iogurte de soja;
1 ovo;
50g de coco ralado.
Preparação:
Forrar uma tarteira com a massa quebrada e picar a massa com um garfo.
Levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos.
Entretanto, num copo medidor (de preferencia com bico - ou uma jarra) bater os ovos com o leite condensado até obter uma mistura homogénea.
Juntar depois o coco ralado e envolver bem.
Cuidadosamente, verter esta mistura sobre a massa da tarte que colocou anteriormente no forno, e deixar cozinhar até o recheio ficar firme e dourado, cerca de 30 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer completamente antes de cortar em fatias.
Nota: receita original daqui.
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