Ingredientes:
base:
250g bolachas speculoos;
80g margarina;
recheio:
200g chocolate para culinária (52% mín. cacau);
200g creme de soja;
100g creme para barrar de speculoos (com pedaços);
cobertura:
chocolate branco com pedacinhos de speculoos picado q.b.
Preparação:
Triturar as bolachas até reduzir a pó.
Derreter a margarina e misturar com as bolachas, misturando bem.
Despejar na tarteira e compactar bem para ficar com a mesma espessura na base e nas laterais.
Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC durante 10 minutos; deixar arrefecer completamente.
Numa taça levar o chocolate partido, o creme de soja e o creme de speculoos ao micro-ondas a derreter (ou em banho-maria), mexendo bem até conseguir um creme fluído.
Verter para a tarteira (com a base completamente arrefecida).
Levar ao frigorífico cerca de 2-3 horas.
Desenformar e colocar num prato de servir.
Aquecer o creme de speculoos e espalhar numa camada uniforme.
Levar ao frio mais uma hora para firmar.
(Eu optei por partir grosseiramente chocolate branco com pedaços de bolacha speculoos e polvilhar).
Nota: receita original daqui.
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