(Um bolo super guloso para nos despedirmos do ano que agora finda e um novo ano que aí vem!
Feliz 2024, recheado de doçura!)
Ingredientes:
(chávena com capacidade de 200ml)
120g chocolate de culinária;
120g margarina;
2 c. (de sopa) de whisky;
1 + ½ cháv. de nozes (usei pecãs);
1 cháv. de açúcar amarelo;
1/4 cháv. de farinha de trigo (T55 sem fermento);
½ cháv. de farinha de espelta integral;
1 cháv. de claras de ovo (cerca de 7 claras);
1 pitada de sal.
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 170ºC.
Untar com margarina e forrar com papel vegetal uma forma redonda com aro amovível (+- 22cm diâmetro).
Derreter o chocolate com a margarina, deixar arrefecer e acrescentar o whisky; reservar.
Triturar as nozes com ¾ de chávena do açúcar no robot de cozinha, mas não picar as nozes muito finas.
Colocar numa tigela e acrescentar as farinhas e reservar.
Bater as claras em castelo com o sal e, assim que começar a subir, acrescentar o restante açúcar e bater até ficar bem firme.
Juntar, delicadamente, a mistura de nozes com as claras e, logo em seguida, incorporar o chocolate derretido.
Colocar a mistura na forma e levar ao forno por, aproximadamente, 40 minutos (ao fazer o teste do palito, este não deve sair completamente limpo, deverá ter um pouco de farelo de bolo, mas não demasiado húmido).
Retirar, deixar arrefecer um pouco antes de desenformar e colocar para arrefecer em cima duma grelha.
Pode ser consumido morno (acompanhado duma bola de gelado de baunilha!) ou completamente frio (simples ou com framboesas frescas!).
Nota: receita adaptada daqui.
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