Ingredientes:
500ml bebida de soja light;
50g margarina;
2 ovos;
1 laranja;
200g de açúcar amarelo;
125g de farinha de trigo (sem fermento).
Preparação:
Numa tigela colocar os ovos inteiros juntamente com o açúcar e bater com uma vara de arames cerca de 1-2mins até que a mistura fique mais ligeira e o açúcar dissolvido.
Juntar depois a raspa da laranja e o sumo.
Adicionar a margarina derretida (não quente!).
Juntar a farinha, a pouco e pouco, em duas ou três vezes.
Quando a farinha estiver integrada, adicionar a bebida vegetal, aos poucos, sem bater demasiado com a vara de arames.
Quando a mistura estiver lisinha, está pronta a ser colocada na travessa (15x25cm), untada com margarina e polvilhada com açúcar.
Colocar a mistura da queijada na travessa e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25-30mins (verificar a cozedura com uma faca).
Retirar, deixar arrefecer e guardar no frio até ao momento de servir.
Nota: receita original daqui.
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