Ingredientes:
2 cháv. de farinha de trigo;
1/2 c. (de chá) de bicarbonato de sódio;
1/2 c. (de chá) de fermento em pó;
1/2 c. (de chá) de sal;
6 c. (de sopa) de margarina amolecida;
2/3 cháv. de açúcar amarelo;
3 ovos grandes;
1 c. (de chá) de essência de baunilha;
1 cháv. de buttermilk;
1/2 cháv. de pepitas de chocolate.
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 175°C.
Numa tigela, misturar a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal.
Numa tigela à parte, bater a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
Adicionar os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição; adicionar a baunilha.
Adicionar metade do preparado da farinha e, com uma colher de pau, envolver bem.
Adicionar metade do buttermilk e mexer novamente.
Juntar a restante farinha seguida do restante buttermilk (não misturar demasiado, só envolver todos os ingredientes).
Por fim, incorporar as pepitas de chocolate.
Colocar a massa numa forma de bolo inglês revestida com spray desmoldante.
Levar ao forno aproximadamente 45-50 minutos ou até que um palito inserido no centro saia quase limpo.
Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.
Deixar arrefecer totalmente em cima duma grelha, antes de fatiar e comer.
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