Waffles de espelta e batata-doce

Ingredientes:

(5 unidades)

100g de farinha de espelta;

100g de batata-doce laranja assada;

25g de açúcar de coco;

1 pitada de sal;

1 c. (de chá) de fermento em pó;

2 ovos;

100 ml de bebida de aveia (ou leite);

canela em pó q.b.

acompanhamentos:

iogurte grego natural; fruta; mel; chips de coco; pepitas de chocolate; frutos secos; calda de chocolate; maple syrup...

Preparação:

Triturar a batata-doce assada com o 'leite' e os ovos.

Numa taça colocar a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.

Polvilhar com um pouco de canela.

Juntar os líquidos aos secos e mexer bem com uma vara de arames.

Aquecer a máquina das waffles.

Com uma concha, colocar massa no centro da superfície inferior de cozedura e espalhar.

Fechar a máquina e cozer cada uma durante cerca de 3 minutos ou até obter uma cor dourada.

Servir as waffles com acompanhamento a gosto.

Nota: receita original daqui.