Pudim de Vinho do Porto

Ingredientes:

200 gr. de açúcar;

6 ovos;

0,5 l de leite;

1 cálice de Vinho do Porto branco;

raspa de 2 laranjas.

Caramelo:

8 c. de açúcar.

Preparação:

Misturam-se os ovos inteiros com o açúcar até ficar um creme homogéneo.

Depois adiciona-se o leite e mexe-se bem.

Acrescenta-se o Vinho do Porto, raspa-se a casca de 2 laranjas e mistura-se tudo muito bem.

Entretanto, numa forma de pudim, leva-se 8 c. de açúcar ao lume até fazer ponto de caramelo (cuidado para não deixar queimar).

Depois de o caramelo arrefecer, verte-se o creme de pudim para a forma e leva-se a cozer, em banho-maria, numa panela de pressão, com 1 litro de água, durante cerca de 30 minutos.

Deixa-se arrefecer e desenforma-se.

Deve servir-se frio.

Boas entradas :)