Tarte de Coco e Amoras

        

        (Uma tarte bem saborosa para adoçar a boca neste dia de amarguras para alguns :P)

 

Ingredientes:

 

1 massa quebrada;

150g de açúcar amarelo;

raspa de 1 limão;

3 ovos;

500g de iogurte grego light;

100g de coco ralado;

1 c. (de sopa) de Maizena;

150g de amoras frescas;

amêndoa laminada q.b.;

açúcar em pó para polvilhar.

 

 

Preparação:

 

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Forrar uma tarteira (24cm diâmetro) com a massa quebrada (e respetivo papel vegetal onde vem enrolada),  picar a massa com a ajuda de um garfo e aparar a massa excedente.; reservar.

Numa taça, colocar o açúcar e a raspa do limão e envolver com uma vara de arames.

Juntar os ovos e bater.

Adicionar depois o iogurte, o coco ralado e a Maisena, misturando entre cada adição até obter uma massa homogénea.

Verter o preparado na forma, colocar por cima as amoras frescas e polvilhar com a amêndoa laminada.

Levar ao forno por cerca de 35 minutos, ou até ficar dourada a gosto.

Retirar do forno e deixar arrefecer.

Desenformar para um prato e retirar o papel vegetal com cuidado.

Na hora de servir, polvilhar com açúcar em pó.

 

 

Nota: receita original daqui.